“之前做了很多次酸奶溶豆，从没想过传菜谱，今天小朋友又想吃，于是照下来传一张吧。溶豆入口即化，特别适合小朋友吃，尤其是小小朋友，味道也很赞。”
食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酸奶溶豆的做法步骤
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1准备好各种食材。忘拍照了
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2酸奶称重50g，放在一个大点的碗里。 -
3晒入10g玉米淀粉，然后和酸奶搅拌均匀。 -
490g蛋清约是3个蛋清，分离出蛋清，放在一个小盆里。 -
5在蛋清里加入20g白砂糖，可分两次加，也可一次加完。 -
6用电动打蛋器把蛋清打发至硬性发泡 -
7把打发后的蛋清分次加入酸奶淀粉混合物里。上下搅拌，不能转圈搅拌。 -
8混合好后加入裱花袋里，然后挤压成花状豆豆，大小均匀，别差距太大。忘拍照了
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9挤裱花袋时预热烤箱，100度预热5分钟，把挤好的溶豆放入烤箱，选择烘培模式，时间50分钟。忘拍照了
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10烘培好后的溶豆会自动脱离油纸，出烤箱凉凉即可。 -
11放在密封盒里存放，备小朋友吃
小窍门
1,准备食材时一定先准备酸奶，以备打发好蛋清后及时混合。
2,蛋清加糖后尽快打发，中间不要停留时间太长。
3,挤压到油纸上时，边上尽量挤稀一些，防止中间熟了边上没熟。
4,个人感觉酸奶的量可以随意一些，可多可少，重点是蛋清打发至硬性发泡。
5,之前做过加奶粉的，感觉加上奶粉后颗粒感更强，没有奶粉更入口即化。
2,蛋清加糖后尽快打发，中间不要停留时间太长。
3,挤压到油纸上时，边上尽量挤稀一些，防止中间熟了边上没熟。
4,个人感觉酸奶的量可以随意一些，可多可少，重点是蛋清打发至硬性发泡。
5,之前做过加奶粉的，感觉加上奶粉后颗粒感更强，没有奶粉更入口即化。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
小吃