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诗文 滑蛋牛柳粥
释义
滑蛋牛柳粥的做法
“这是一款清新。非常有营养的粥。煮牛肉一般的人就是担心的就是牛肉不滑嫩。这道菜里面会教大家,牛肉滑嫩的方法。除了腌制,还有火候。这粥营养丰富,老少皆宜,口味也是很清淡的。大家一起动手来试试吧!”

食材明细

主料
  • 糯米 二两
  • 大米 二两
  • 大葱 一截
  • 二片
  • 牛柳肉。 3两
  • 鸡蛋 一个
辅料
  • 嫩肉粉 半匙
  • 生抽 半匙
  • 料酒 半匙
  • 白胡椒粉 少许
  • 少许
  • 玉米油 少许
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

如何做滑蛋牛柳粥的做法步骤

  • 滑蛋牛柳粥的做法步骤:1
    1
    糯米和大米提前泡发泡一个小时左右。用清水反复洗净。冷水下锅。大火开始煮。
  • 滑蛋牛柳粥的做法步骤:2
    2
    新鲜的牛柳肉洗净。切得越薄越好。
  • 滑蛋牛柳粥的做法步骤:3
    3
    加入嫩肉粉。腌十分钟。然后把嫩肉粉洗掉。这样做出来的牛柳肉就会滑嫩
  • 滑蛋牛柳粥的做法步骤:4
    4
    加入料酒,生抽,盐,白胡椒粉,腌制。因为这道菜是清汤粥,所以里面的调料不要放的太多多了的话。会影响你整道菜的口感。
  • 滑蛋牛柳粥的做法步骤:5
    5
    水开以后。我们转成小火。放入葱段和姜小火熬制。熬到这个大米稠粘。
  • 滑蛋牛柳粥的做法步骤:6
    6
    转大火,放入适量的盐和玉米油均匀搅拌。然后把一个鸡蛋打成鸡蛋液。
  • 滑蛋牛柳粥的做法步骤:7
    7
    就到了本道菜最关键的一步了。煮到这个锅里面沸腾以后,下入腌好的牛柳,七八秒以后关火。注意时间不要太长,七八秒即可。
  • 滑蛋牛柳粥的做法步骤:8
    8
    关火以后放上鸡蛋液均匀搅拌,撒上葱花儿,一道鲜嫩可口的粥就做好了。
  • 滑蛋牛柳粥的做法步骤:9
    9
    味道非常的鲜美哦。

小窍门

因为这个粥是会煮得滚烫,以后才下入牛柳是非常有温度的,所以煮到七八秒以后关火。不必担心这个牛肉会不熟。所以我们在切牛肉的时候会强调切得越薄越好,就是方便这个牛柳滑嫩。用糯米加一般的大米煮,口感会更加丰富一些。
使用的厨具:砂锅
所属分类: 粥   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/2/11 7:16:52