食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
芹菜炒香干的做法步骤
-
1芹菜洗净去叶，芹菜杆切段、芹菜叶随便切两下，香干切条，小米椒切圈，姜、蒜切片； -
2锅中放适量油烧热，放入姜、蒜片爆香； -
3姜、蒜片爆香后先加芹菜杆炒至断生； -
4然后加入香干和芹菜叶翻炒； -
5加盐、白糖翻炒均匀； -
6翻炒混匀后加入小米椒圈； -
7翻炒几下加入生抽； -
8翻炒均匀，待小米椒出辣味后撒入鸡精，翻炒均匀出锅装盘即可；
小窍门
1、芹菜杆+叶共400g，其中杆310g、叶90g，不喜欢吃叶的可以只炒杆；芹菜杆如果太粗不好入味，可用刀适当的从中间切开，我用的小麦芹，杆比较细；
2、香干我用了8片（一片大概和亲嘴烧辣片差不多大小）；
3、不喜欢吃鸡精的可以不加；
2、香干我用了8片（一片大概和亲嘴烧辣片差不多大小）；
3、不喜欢吃鸡精的可以不加；
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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