食材明细
- 果味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
可可荞麦欧包的做法步骤
-
1所有材料除了盐和黄油以外，按照先液体后固体的顺序依次放入厨师机搅拌缸。 -
2厨师机2档揉成团后转3档快速将面团揉出筋。 -
3加入软化好的黄油和盐，低速揉至黄油吸收后转3档。 -
4揉出较厚一些的膜即可，不用揉太薄。 -
5加入干果，1档揉匀。 -
6滚圆，盖保鲜膜室温发酵至两倍大小。 -
7手指沾干粉在面团中间戳一个洞，洞口不回缩不塌陷即为一发完成。 -
8发酵好的面团分成两份，滚圆收口，发酵蓝撒干粉，面团光面朝下收口朝上，放入发酵蓝。发酵箱温度32度，湿度75%，进行二发，发至大概一1.5倍大，手指轻按缓慢回弹即可。 -
9发酵好的面团倒扣在铺有油纸的烤盘上，进行割口。 -
10这个长条形同样倒扣割口。 -
11EAT风炉，开启蒸汽模式，220度预热10分钟，放入欧包，烤10分钟后转180度烤15分钟。 -
12慢慢长大的欧包。 -
13出炉放凉。 -
14成品。 -
15暗调。 -
16切面。
小窍门
1、欧包要高温蒸汽烤，如果没有蒸汽功能就在烘烤时，烤箱底下放两倍热水制造蒸汽。
2、欧包不用揉出过薄的膜。
3、割口要注意，割开时割口应该是类似刀口一样的，我这个明显割浅了。
2、欧包不用揉出过薄的膜。
3、割口要注意，割开时割口应该是类似刀口一样的，我这个明显割浅了。
使用的厨具：厨师机、电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
下午茶
- 糖炒栗子
- 红糖糯米饼
- 南瓜糯米粉红豆糕
- 淡奶油曲奇
- 椒盐虾
- 水果酸奶
- 胡萝卜青椒炒牛肉
- 枣泥猪角形状馒头
- 萝卜丝炒鸡蛋
- 酸辣萝卜
- 鸡腿煲仔饭
- 枣泥花卷
- 白萝卜炒牛肉
- 葱香蛋炒饭
- 鲜肉荠菜饺子
- 自制转化糖浆
- 蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
- 蛋包饭
- 照烧汁烤羊排
- 板栗烧猪蹄
- 当归红枣枸杞炖鸡汤
- 蛋卷饭
- 香菇焖鸡
- 黑麦韭菜蒸饺
- 小白菜小米面条：香！
- graphical abstract
- graphical diff
- graphically represented
- graphically synonym
- graphic arts
- graphic design
- graphic designers
- graphic device
- graphic novel
- graphics card
- graphics fairy
- graphics tablet
- graphic tablet
- graphic tees
- graphitall guitar lube
- 梁叔庄墨竹（明·金幼孜）
- 梁叠石以八仙寿图索题云王青萝先生所遗乃祖（明末清初·陈恭尹）
- 梁叠石广文奉节母冯夫人还自琼南喜作（明末清初·陈恭尹）
- 梁口观灯词（明·李之世）
- 梁台六咏 赤峰晴雪（明·史谨）
- 梁台古愁（唐·李贺）
- 梁台城歌（清·王安修）
- 梁台（金·密璹）
- 梁司马画马歌（唐·顾况）
- 梁同庵书辞北上赋此寄别兼讯祖心弟（明·释函是）
- 梁君以重阳生日赠之（明末清初·屈大均）
- 梁四主（明·郭之奇）
- 梁四谏议知凤翔府（宋·杨亿）
- 梁园中秋（金·赵秉文）
- 梁园同诸友饯别欧桢伯得知字（明·黎邦琰）
- 成就辉煌的事业纪实/浙江60年发展历程纪实1949-2009丛书
- 谁主金屋(上下)
- 黄帝内经之养生三十六计
- 牙颌畸形矫治的适应症--病例展示
- 为您生活支妙招
- 五大贼王(1落马青云)
- 心理学解答30岁/心理励志系列
- 语料库语言学简论/语料库与计算语言学研究丛书/西方语言学前沿书系
- 雅思口语实战考场与题库(附光盘)
- 第二语言对第一语言的效应
- 西方经典英汉提要(卷1古希腊罗马经典100部公元前800年到公元150年)
- 性学观止(插图第6版上下)
- 中韩成语词典(精)
- 音乐欣赏讲话(上)
- 群众合唱精品曲库(童声卷上)