食材明细
- 果味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
可可荞麦欧包的做法步骤
-
1所有材料除了盐和黄油以外，按照先液体后固体的顺序依次放入厨师机搅拌缸。 -
2厨师机2档揉成团后转3档快速将面团揉出筋。 -
3加入软化好的黄油和盐，低速揉至黄油吸收后转3档。 -
4揉出较厚一些的膜即可，不用揉太薄。 -
5加入干果，1档揉匀。 -
6滚圆，盖保鲜膜室温发酵至两倍大小。 -
7手指沾干粉在面团中间戳一个洞，洞口不回缩不塌陷即为一发完成。 -
8发酵好的面团分成两份，滚圆收口，发酵蓝撒干粉，面团光面朝下收口朝上，放入发酵蓝。发酵箱温度32度，湿度75%，进行二发，发至大概一1.5倍大，手指轻按缓慢回弹即可。 -
9发酵好的面团倒扣在铺有油纸的烤盘上，进行割口。 -
10这个长条形同样倒扣割口。 -
11EAT风炉，开启蒸汽模式，220度预热10分钟，放入欧包，烤10分钟后转180度烤15分钟。 -
12慢慢长大的欧包。 -
13出炉放凉。 -
14成品。 -
15暗调。 -
16切面。
小窍门
1、欧包要高温蒸汽烤，如果没有蒸汽功能就在烘烤时，烤箱底下放两倍热水制造蒸汽。
2、欧包不用揉出过薄的膜。
3、割口要注意，割开时割口应该是类似刀口一样的，我这个明显割浅了。
2、欧包不用揉出过薄的膜。
3、割口要注意，割开时割口应该是类似刀口一样的，我这个明显割浅了。
使用的厨具：厨师机、电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
下午茶
- 红糖罐头小火锅
- 沙茶豆豉煎肉
- 高粱糍粑
- 酸菜炒粉
- 南瓜绣球包
- 鲜辣蒸双菇
- 夫妻肺片--经典川菜
- 新炒三鲜
- 超简单的自制爆米花
- 松仁玉米
- 莲藕玉米大骨汤
- 酸酸甜甜好滋味——莴笋糖醋鲤鱼
- 酸香腊肉
- 甜蜜小点——【双层果酱蛋糕】
- 蛋炒饭
- 简单也营养——茄汁乌冬面
- 黑森林生日蛋糕
- 开胃助消化——酸菜果仁盒子
- 【上汤娃娃菜】
- 金桔蜜饯
- 菠萝咕噜肉
- 苹果派
- 炒胡萝卜土豆丝
- 肉末芙蓉蛋
- 雪红果
- first place
- first prize
- first quarter
- first rate
- first-rate
- first-rate
- first refusal
- first responder
- first run
- first served
- first step
- first thing
- first things first
- first-time
- first-time offender
- 苏州十咏 泰伯庙（宋·范仲淹）
- 苏州吊徐庄悯公（清·吴昆田）
- 苏州吕洪宝师傅为吾捏泥像赋此诗赠之（当代·陈振家）
- 苏州城内访古（清·洪繻）
- 苏州姚氏三瑞堂（宋·苏轼）
- 苏州宴（金·任诟）
- 苏州寒食日送人归觐（唐·李频）
- 苏州寒食日送人归觐（宋·王禹称）
- 苏州府吴县叶于乔（明·海瑞）
- 苏州府吴县叶绪昌（明·海瑞）
- 苏州府吴县朱良知（明·海瑞）
- 苏州府学生凌霄汉（明·海瑞）
- 苏州徐云鹤兄属题《虞山访友图》长卷（当代·潘乐乐）
- 苏州故吏（唐·白居易）
- 苏州旅次怀傅国洪君（当代·陈仁德）
- 监狱学专业建设回顾与瞻望--监狱学专业课程建设研究
- 拯救我的TOEFL写作/拯救我的出国考试写作系列
- 意思表示瑕疵理论与立法比较研究
- 国家的权威
- 法治启蒙与现代法的精神(第2版)/法律文化研究文丛
- 法理学的世界(第2版)/法律文化研究文丛
- 浙中村夫王玉龙
- 桂瑶头人盘振武
- 洞庭乡人何培金
- 科技发展新态势与面向2020年的战略选择
- Arduino一试就上手(第2版)
- 卫生法律法规(供高职高专护理类专业使用全国医学高等专科教育案例版规划教材)
- 人体解剖学与组织胚胎学(供高职高专护理类临床医学类医学技术类卫生管理类药学类等专业使用全国医学高等专科教育案例版规划教材)
- 矢算场论札记
- 勇敢的船长/传世今典冒险小说