食材明细
- 果味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
可可荞麦欧包的做法步骤
-
1所有材料除了盐和黄油以外，按照先液体后固体的顺序依次放入厨师机搅拌缸。 -
2厨师机2档揉成团后转3档快速将面团揉出筋。 -
3加入软化好的黄油和盐，低速揉至黄油吸收后转3档。 -
4揉出较厚一些的膜即可，不用揉太薄。 -
5加入干果，1档揉匀。 -
6滚圆，盖保鲜膜室温发酵至两倍大小。 -
7手指沾干粉在面团中间戳一个洞，洞口不回缩不塌陷即为一发完成。 -
8发酵好的面团分成两份，滚圆收口，发酵蓝撒干粉，面团光面朝下收口朝上，放入发酵蓝。发酵箱温度32度，湿度75%，进行二发，发至大概一1.5倍大，手指轻按缓慢回弹即可。 -
9发酵好的面团倒扣在铺有油纸的烤盘上，进行割口。 -
10这个长条形同样倒扣割口。 -
11EAT风炉，开启蒸汽模式，220度预热10分钟，放入欧包，烤10分钟后转180度烤15分钟。 -
12慢慢长大的欧包。 -
13出炉放凉。 -
14成品。 -
15暗调。 -
16切面。
小窍门
1、欧包要高温蒸汽烤，如果没有蒸汽功能就在烘烤时，烤箱底下放两倍热水制造蒸汽。
2、欧包不用揉出过薄的膜。
3、割口要注意，割开时割口应该是类似刀口一样的，我这个明显割浅了。
2、欧包不用揉出过薄的膜。
3、割口要注意，割开时割口应该是类似刀口一样的，我这个明显割浅了。
使用的厨具：厨师机、电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
下午茶
- 大白菜拌豆皮
- 酸奶拌水果
- 冷冻油豆角
- 酥香馒头片（无油版）
- 淘米水版酸豆角
- 干锅排骨
- 素肠炒芥菜苗
- 奶酪蛋挞
- 手撕杏鲍菇
- 蒜香苋菜
- 香菇炒油菜
- 麻婆豆腐丨豆腐的极限味道
- 辣白菜
- 自制莲蓉馅儿
- 凉粉拌黄瓜#凉菜#
- 炸带鱼
- 鸡肉果蔬沙拉
- 蜂蜜脆底小面包
- 鸡蛋蛤喇疙瘩汤
- 肉片白菜豆腐泡
- 西瓜布丁
- 凉拌几样菜
- 炒米饭
- 苹果鲫鱼汤
- 卤牛腱子肉
- 恶意中伤
- 恶意什么什么的成语
- 恶有什么什么的成语
- 恶有恶报
- 恶杀什么什么的成语
- 恶杀都来
- 恶梦什么什么的成语
- 恶梦初醒
- 恶欲什么什么的成语
- 恶欲其死而受欲其生
- 恶气什么什么的成语
- 恶气遮漫
- 恶淫为首
- 恶淫什么什么的成语
- 恶湿什么什么的成语
- 和袭美送孙发百篇游天台（唐·陆龟蒙）
- 和袭美酒病偶作次韵（唐·陆龟蒙）
- 和袭美醉中先起次韵（唐·张贲）
- 和袭美醉中即席赠润卿博士次韵（唐·陆龟蒙）
- 和袭美重玄寺双矮桧（唐·陆龟蒙）
- 和袭美重送圆载上人归日本国（唐·陆龟蒙）
- 和袭美重题后池（唐·陆龟蒙）
- 和袭美重题蔷薇（唐·陆龟蒙）
- 和袭美钓侣二章（唐·陆龟蒙）
- 和袭美题支山南峰僧次韵（唐·陆龟蒙）
- 和袭美馆娃宫怀古五绝（唐·陆龟蒙）
- 和裕之二首（金·崔遵）
- 和裘父侄季狸竹夫人歌（宋·曾协）
- 和裘父见赠二首（宋·曾协）
- 和裴主簿九日（宋·王庭圭）
- 大爱无垠
- 婆媳对对碰
- 奥斯卡与玫瑰夫人
- 东城往事(侣松园记)
- 我爱德赛洛
- 家用和类似用途电器安全标准汇编(特殊要求卷家用分册上下)
- 希拉克传(爱丽舍宫的陌生人)
- 糟糠之妻
- 家用和类似用途电器安全标准汇编(特殊要求卷商用分册)
- 捕风者说(精)
- 护肝食疗必读(增订版)
- 漫友大画集(5·12感动特辑)
- 历史本体论己卯五说(增订本)(精)/李泽厚集
- 危险化学品标准汇编(包装储运卷产品包装和储运标准2008)
- 灯具特殊要求系列国家标准宣贯教材