食材明细
- 果味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
可可荞麦欧包的做法步骤
-
1所有材料除了盐和黄油以外，按照先液体后固体的顺序依次放入厨师机搅拌缸。 -
2厨师机2档揉成团后转3档快速将面团揉出筋。 -
3加入软化好的黄油和盐，低速揉至黄油吸收后转3档。 -
4揉出较厚一些的膜即可，不用揉太薄。 -
5加入干果，1档揉匀。 -
6滚圆，盖保鲜膜室温发酵至两倍大小。 -
7手指沾干粉在面团中间戳一个洞，洞口不回缩不塌陷即为一发完成。 -
8发酵好的面团分成两份，滚圆收口，发酵蓝撒干粉，面团光面朝下收口朝上，放入发酵蓝。发酵箱温度32度，湿度75%，进行二发，发至大概一1.5倍大，手指轻按缓慢回弹即可。 -
9发酵好的面团倒扣在铺有油纸的烤盘上，进行割口。 -
10这个长条形同样倒扣割口。 -
11EAT风炉，开启蒸汽模式，220度预热10分钟，放入欧包，烤10分钟后转180度烤15分钟。 -
12慢慢长大的欧包。 -
13出炉放凉。 -
14成品。 -
15暗调。 -
16切面。
小窍门
1、欧包要高温蒸汽烤，如果没有蒸汽功能就在烘烤时，烤箱底下放两倍热水制造蒸汽。
2、欧包不用揉出过薄的膜。
3、割口要注意，割开时割口应该是类似刀口一样的，我这个明显割浅了。
2、欧包不用揉出过薄的膜。
3、割口要注意，割开时割口应该是类似刀口一样的，我这个明显割浅了。
使用的厨具：厨师机、电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
下午茶
- 带鱼烧冬瓜
- 荞麦三明治馒头
- 韩式无骨辣鸡爪丨闭着眼睛做都好吃！绝了！
- 菠菜茎炒豆芽菜
- 补气血纯手工阿胶糕
- 咸肉节瓜煮粉丝
- 黄豆烧猪蹄
- 辣椒焖子
- 炼猪油
- 豆沙卷面包
- 青椒土豆丝
- 摊饼皮
- 五花肉炒雪里蕻
- 秋葵豆腐汤
- 芹菜炒蛋
- 红薯丝饼
- 蒜蓉虾
- 大米绿豆浆
- 萝卜粉丝煎饼
- 茄子豆腐煲丨不但超级下饭而且软烂入味，怎么吃都吃不够
- 玉米饭
- 鱿鱼炒粉丝
- 中式汉堡
- 蜜香脆辣三烹藕丨莲藕这么做你肯定没吃过！！
- 小炒油豆腐
- drive over
- driver
- driverless
- driverless car
- drive round the bend
- Driver's Education
- driver's licence
- driver's license
- driver's seat
- driver's test
- drive safely
- Drive safely
- drive shaft
- drive-shaft
- driveshaft
- 少微山（宋·陆游）
- 少微岩（元·陈樵）
- 少微峰（宋·陈岩）
- 少微楼（宋·方岳）
- 少微阁（宋·喻良能）
- 少憩书兴（当代·陈振家）
- 少憩大雄寺偶怀钟班田正郎（明·饶相）
- 少戆（宋末元初·方回）
- 少承招余夜过山房遣骑邀吴伯纶同会（明·欧大任）
- 少文挽词（宋·戴栩）
- 少日（宋·刘克庄）
- 少日（当代·陈永正）
- 少时作（宋·陆九渊）
- 少林夜起招思定禅师（明·欧大任）
- 少林寺三章 碑林（当代·王引）
- 新年风俗志
- 王阳明全集补编(增补本简体版)
- 悉达多
- 聚合物微球调驱机理实验与应用实践
- 民间投资的经济效应与发展对策
- 因为可爱而美丽(修身律己女孩版励志经典彩绘)/非常成长书
- 古代埃及史(精)/中华当代学术著作辑要
- 神秘神学/汉译世界学术名著丛书
- 装配式混凝土结构工程施工创新技术
- 中药新药研发学(供中药学中药制药中药资源与开发药学制药工程药物制剂等专业用新世纪第2版全国中医药行业高等教育十四五规划教材)
- 获而一无所获(精)/汉译世界文学名著丛书
- 巴黎百年小店(精)
- 建筑制图与识图(附习题集第4版高职高专土木工程专业十三五规划教材)
- 大数据金融(高等院校财经类专业系列规划教材)
- 经济地理学指南/学术专著系列/当代地理科学译丛