食材明细
- 果味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
可可荞麦欧包的做法步骤
-
1所有材料除了盐和黄油以外，按照先液体后固体的顺序依次放入厨师机搅拌缸。 -
2厨师机2档揉成团后转3档快速将面团揉出筋。 -
3加入软化好的黄油和盐，低速揉至黄油吸收后转3档。 -
4揉出较厚一些的膜即可，不用揉太薄。 -
5加入干果，1档揉匀。 -
6滚圆，盖保鲜膜室温发酵至两倍大小。 -
7手指沾干粉在面团中间戳一个洞，洞口不回缩不塌陷即为一发完成。 -
8发酵好的面团分成两份，滚圆收口，发酵蓝撒干粉，面团光面朝下收口朝上，放入发酵蓝。发酵箱温度32度，湿度75%，进行二发，发至大概一1.5倍大，手指轻按缓慢回弹即可。 -
9发酵好的面团倒扣在铺有油纸的烤盘上，进行割口。 -
10这个长条形同样倒扣割口。 -
11EAT风炉，开启蒸汽模式，220度预热10分钟，放入欧包，烤10分钟后转180度烤15分钟。 -
12慢慢长大的欧包。 -
13出炉放凉。 -
14成品。 -
15暗调。 -
16切面。
小窍门
1、欧包要高温蒸汽烤，如果没有蒸汽功能就在烘烤时，烤箱底下放两倍热水制造蒸汽。
2、欧包不用揉出过薄的膜。
3、割口要注意，割开时割口应该是类似刀口一样的，我这个明显割浅了。
2、欧包不用揉出过薄的膜。
3、割口要注意，割开时割口应该是类似刀口一样的，我这个明显割浅了。
使用的厨具：厨师机、电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
下午茶
- 香蕉南瓜糊
- 青菜鸡蛋米粉
- 小黄瓜拌猪肚
- 虾皮挂面油条汤
- 蒜香肉末拌粉
- 胡萝卜燕麦奶昔
- 鲍鱼肉汤空心面
- 烤手抓饼版馅饼
- 韭菜鸡蛋饼
- 日式棉花瑞士卷，口感绵软细腻，春游试试做一个，让你味蕾绽放。
- 全麦鸡蛋黄瓜卷饼
- 莴笋炒牛肉
- 花生酱拌面
- 胡萝卜豌豆烧牛筋
- 莴笋土豆炖鸡腿
- 蜂蜜玉米汁
- 胡萝卜豆角腊肠饭
- 春季野餐DIY法式厚吐司
- 黄豆酱烧魔芋
- 鱿鱼须腊肠饭
- 辣椒炒鱿鱼
- 蛋卷机夹心海苔
- 肉末海参
- 板栗鸡翅
- 蒜泥白肉
- 蠹什么梗什么的成语
- 蠹什么棊什么的成语
- 蠹什么棋什么的成语
- 蠹什么殃什么的成语
- 蠹什么残什么的成语
- 蠹什么病什么的成语
- 蠹什么耗什么的成语
- 蠹什么遗什么的成语
- 蠹众什么什么的成语
- 蠹众木折
- 蠹众木折，隙大墙坏
- 蠹啄什么什么的成语
- 蠹啄剖梁柱
- 蠹啄剖梁柱，蚊虻走牛羊
- 蠹国什么什么的成语
- 丙戌五月二十二日昼寝梦亡妻谢氏同在江上早（宋·梅尧臣）
- 丙戌五月朔閒坐偶成（宋·陈著）
- 丙戌人日与内侄汪景渊同饮于宜晚二首（宋·陈著）
- 丙戌人日书感二首，遵中镇诗社约用蔡襄韵，（当代·蔡淑萍）
- 丙戌人日感怀步蔡君谟韵（当代·熊盛元）
- 丙戌人日立春用蔡襄韵二首（当代·谷海鹰）
- 丙戌人日立春用蔡襄韵（当代·傅义）
- 丙戌仲冬五日为余悬弧之辰与敬美弟及子孙谓（明·王世贞）
- 丙戌仲夏往梁于舟中作诗怀石芗（清末民国初·方仁渊）
- 丙戌仲夏贺青青子佩芳辰（当代·江南雨）
- 丙戌仲春感赋（清·金应澍）
- 丙戌偕徐仞千陈梧冈两同年来京会试徐捷得工（清末民国初·许南英）
- 丙戌元夕（宋·晁公溯）
- 丙戌元宵（明·陆深）
- 丙戌元日与莱峰夜饮仍用腊日韵（清·常纪）
- 低碳交通--保护环境从我做起(典藏版)/低碳科普馆/巅峰阅读文库
- 中国的七大传统节日/中华文化小讲堂
- 列车运行控制系统(铁路职业教育铁道部规划教材)
- 交通安全知识/安全文化建设书系
- 消防安全与自救/安全文化建设书系
- 低碳工业--让污染远离我们的生活(典藏版)/低碳科普馆/巅峰阅读文库
- 中国的四大发明/中华文化小讲堂
- 低碳家居--藏在我们身边的科学(典藏版)/低碳科普馆/巅峰阅读文库
- 国际贸易前沿专题
- 车尔尼钢琴初步教程(作品599)
- 基本乐理(高师专科音乐教育专业必修课教材)
- 舞蹈的基本训练/舞蹈知识丛书
- 低碳环境--打造属于我们的地球氧吧(典藏版)/低碳科普馆/巅峰阅读文库
- 低碳服装--让你穿得舒服又健康(典藏版)/低碳科普馆/巅峰阅读文库
- 中国古代的十大礼仪/中华文化小讲堂