食材明细
- 果味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
可可荞麦欧包的做法步骤
-
1所有材料除了盐和黄油以外，按照先液体后固体的顺序依次放入厨师机搅拌缸。 -
2厨师机2档揉成团后转3档快速将面团揉出筋。 -
3加入软化好的黄油和盐，低速揉至黄油吸收后转3档。 -
4揉出较厚一些的膜即可，不用揉太薄。 -
5加入干果，1档揉匀。 -
6滚圆，盖保鲜膜室温发酵至两倍大小。 -
7手指沾干粉在面团中间戳一个洞，洞口不回缩不塌陷即为一发完成。 -
8发酵好的面团分成两份，滚圆收口，发酵蓝撒干粉，面团光面朝下收口朝上，放入发酵蓝。发酵箱温度32度，湿度75%，进行二发，发至大概一1.5倍大，手指轻按缓慢回弹即可。 -
9发酵好的面团倒扣在铺有油纸的烤盘上，进行割口。 -
10这个长条形同样倒扣割口。 -
11EAT风炉，开启蒸汽模式，220度预热10分钟，放入欧包，烤10分钟后转180度烤15分钟。 -
12慢慢长大的欧包。 -
13出炉放凉。 -
14成品。 -
15暗调。 -
16切面。
小窍门
1、欧包要高温蒸汽烤，如果没有蒸汽功能就在烘烤时，烤箱底下放两倍热水制造蒸汽。
2、欧包不用揉出过薄的膜。
3、割口要注意，割开时割口应该是类似刀口一样的，我这个明显割浅了。
2、欧包不用揉出过薄的膜。
3、割口要注意，割开时割口应该是类似刀口一样的，我这个明显割浅了。
使用的厨具：厨师机、电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
下午茶
- 【番茄配方】酥皮肉松——金黄黄很诱人的酥皮点心
- 幸福烘焙：热狗面包
- 【番茄配方】披萨蛋糕——蛋糕做出绝妙pizza味儿
- 奶酥粒排包
- 老爸的老北京厨房（素食主义）--焦溜豆腐
- 冰糖燕窝
- 剁椒木耳炒鸡蛋
- 蔓越莓小餐包
- 胡萝卜面包卷
- 抹茶Q心红豆包
- 椰香白吐司
- 火腿玉米沙拉三明治
- DIY宜家瑞典肉丸——24步详解宜家瑞典肉圆官方版菜谱
- 孜然青椒肉片
- 肉松火腿面包
- 香菇烧鲍鱼
- 高粱面果仁餐包
- 干锅茶树菇
- 龙骨煲莲藕
- 干椒花菜炒肉片
- 洋葱菜圃蒜香肉酱
- 肉酱烧豆腐
- 凉拌豆腐丝
- 七彩咖喱大闸蟹
- 蝦仁煎蛋
- 莺啼什么什么的成语
- 莺啼燕语
- 莺啼鸟啭
- 莺声什么什么的成语
- 莺声燕语
- 莺巢什么什么的成语
- 莺巢燕垒
- 莺朋什么什么的成语
- 莺朋燕友
- 莺期什么什么的成语
- 莺期燕约
- 莺歌什么什么的成语
- 莺歌燕舞
- 莺歌燕语
- 莺歌蝶舞
- 丙寅正月（宋·张九成）
- 丙寅法轮寺阅前贤碑板有感（宋·项安世）
- 丙寅秋，木犀盛开，诚斋与张功父唱和五首，（清·王应辰）
- 丙寅端阳日对酒写怀二首（明·苏葵）
- 丙寅端阳述怀（明·李昌祺）
- 丙寅舟次宋城作（宋·贺铸）
- 丙寅记颜六言二首（宋·刘克庄）
- 丙寅记颜（宋·刘克庄）
- 丙寅赠月蓬道人（宋·刘克庄）
- 丙寅重九权郡李申之置酒严氏野趣亭爱其幽深（宋·李光）
- 丙寅重九清晓登岳麓（清·金应澍）
- 丙寅闻边报（明·董应举）
- 丙寅除夕二首（明·苏仲）
- 丙寅除夕坐夜有感（清·章甫）
- 丙寅除夕守岁呈郡大父二初余公（明·张萱）
- 一代名士张伯驹
- 中医肛肠病临床最新进展--十五全国中医肛肠重点专科病成果精萃
- 成本控制最佳实务(第2版上下)/财会管理最佳实务译丛
- 前奏(毛泽东1965年重上井冈山)
- 财务会计最佳实务(第4版)/财会管理最佳实务译丛
- 经济法练习题集(21世纪法学系列教材配套辅导用书)
- 成本计算最佳实务/财会管理最佳实务译丛
- 结直肠癌(精)/癌症译丛
- 国际针灸教育
- 实用中医辨证论治学(精)
- 从对立排斥到和谐共生--广州科学城社会主义新农村建设之路
- 现金管理最佳实务/财会管理最佳实务译丛
- 创意风暴
- 财务分析最佳实务/财会管理最佳实务译丛
- 应用营养学(供康复治疗及相关医学护理专业用普通高等教育十一五国家级规划教材)