“樱桃肉其实就是腐乳肉，将大块的五花肉且成棋盘状，只留最后一层肉皮相连，在烹制的过程中绽开，红色的腐乳汁覆盖在肉块上，如樱桃一样娇艳欲滴，所以叫做樱桃肉。烹饪程序中的“自动收汁”程序能将肉汁和味汁收进肉中，从而使肉块更加莹润饱满，包裹上黏稠润亮的腐乳汁，就像上好的樱桃，让人口内生津。漂亮的卖相加上酥烂肥美的口感，完全当得起“秀色可餐”四个字。”
食材明细
- 其他 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
樱桃肉的做法步骤
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1五花肉整块放入锅中汆烫3分钟；
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2把五花肉修正成方块打花刀，切至最后一层瘦肉；
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3把肉皮朝下放入锅中；
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4随后放入其它主料、调料和水；
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5盖上锅盖，启动【收汁?红烧肉】功能，烹饪程序自动执行；
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6待烹饪结束后，把五花肉轻轻取出，皮朝上摆入盘中，浇上汤汁即可。
小窍门
1.没有冰糖也可以用一般的白糖代替；
2.腐乳块需用腐乳汁、液体调料以及水将其化开后再放入锅中。
2.腐乳块需用腐乳汁、液体调料以及水将其化开后再放入锅中。
所属分类：
满汉全席