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诗文 莲藕焖肉
释义
莲藕焖肉的做法
“这道菜主要的特点是两道食材的互补。在专业的烹饪程序中,尤其是最后的“自动收汁”阶段,使五花肉的肉汁渗入莲藕脆嫩的质地当中,让莲藕略显单薄的口感丰满起来,而五花肉则因莲藕脆而略带甘甜的口感更加爽滑香醇,这两道食材合炖,可以说是绝配。”

食材明细

主料
  • 带皮五花肉 500克
  • 老抽 10毫升
  • 2段
  • 料酒 15毫升
  • 800毫升
辅料
  • 莲藕 300克
  • 4克
  • 3片
  • 腐乳 2大块
  • 其他 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

莲藕焖肉的做法步骤

  • 1
    五花肉切3厘米见方的块,汆烫3分钟捞出,用清水洗净;
  • 2
    莲藕洗净去皮,切滚刀块,泡入清水中;
  • 3
    打开锅盖,锅内放入处理好的五花肉、调料和水;
  • 4
    盖上锅盖,启动【收汁?红烧肉】功能,烹饪程序自动执行;
  • 5
    待烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀,出锅装盘即可;
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更新时间:2025/3/15 13:32:07