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诗文 凉拌青菜头
释义
凉拌青菜头的做法

食材明细

主料
  • 菜头 一个
辅料
  • 生抽 适量
  • 蒸鱼豉油 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 花椒粉 适量
  • 白糖 适量
  • 盐 适量
  • 干辣椒段 适量
  • 蒜末 适量
  • 姜末 适量
  • 葱末 适量
  • 微辣 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

凉拌青菜头的做法步骤

  • 凉拌青菜头的做法步骤：1
    1
    菜头一棵
  • 凉拌青菜头的做法步骤：2
    2
    洗净后削掉外皮
  • 凉拌青菜头的做法步骤：3
    3
    切成小条
  • 凉拌青菜头的做法步骤：4
    4
    放入盆中，洒少许盐拌匀，腌制最少半小时以上
  • 凉拌青菜头的做法步骤：5
    5
    腌好的菜头用清水冲去多余的盐份
  • 凉拌青菜头的做法步骤：6
    6
    控干多余的水份
  • 凉拌青菜头的做法步骤：7
    7
    准备好的调料
  • 凉拌青菜头的做法步骤：8
    8
    把调料倒入盆中
  • 凉拌青菜头的做法步骤：9
    9
    锅中放适量的油，加入辣椒段，炸香
  • 凉拌青菜头的做法步骤：10
    10
    炸好的辣椒和油倒在菜头上
  • 凉拌青菜头的做法步骤：11
    11
    拌好后装盘

小窍门

菜头在腌的时候已经加盐了，所以在拌的时候可以根据个人口味选择加不加盐，也可以再滴少许香醋提味。
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更新时间：2026/4/2 14:38:30