“平时经常用豆浆机打豆浆，所以家里黄豆是常年不断；加上过年时亲戚知道我们常做豆浆又送给了一大包；想着天气太暖豆子易生虫，又担心做豆浆消化太慢；那天正好在超市买了一大块牛键子肉挺不错的，就盘算着炖牛肉时加些黄豆，用电压力锅一起卤，不仅省事快捷，而且易烂入味又好吃；事实不出咱所料啊，看着儿子左一块右一块吃着就知道了哈~~~”
食材明细
- 五香 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
黄豆卤牛肉的做法步骤
-
1备好食材 -
2黄豆提前浸泡一夜 -
3牛肉浸泡半小时后再洗净 -
4冷水入锅焯沸后再洗净沥干 -
5将黄豆、牛肉、葱姜、八角调料等放入锅中，接着倒入香醋、料酒和老抽 -
6再放一把老冰糖 -
7加入5小勺食盐 -
8最后倒入适量清水 -
9放入电压力锅中启动：牛/羊肉档 -
10时间到机器发出提示音 -
11打开上盖撒少许味精，重新合盖闷至一夜入味 -
12食用前取出牛肉切片装盘即可
小窍门
1、牛肉先用清水浸泡一会儿，可泡去多余血水
2、卤之前需冷水入锅焯烫，可除去多余血沫
3、黄豆需提前浸泡软，易煮易烂
4、用电压力锅炖肉类省事快捷又易烂
5、我家喜欢用炖牛肉的卤汁下面条，所以水量放的较多
2、卤之前需冷水入锅焯烫，可除去多余血沫
3、黄豆需提前浸泡软，易煮易烂
4、用电压力锅炖肉类省事快捷又易烂
5、我家喜欢用炖牛肉的卤汁下面条，所以水量放的较多
使用的厨具：电压力锅
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