诗文 | 京味儿饮酒小菜“什锦皮豆酱” |
释义 |
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食材明细
什锦皮豆酱的做法步骤
小窍门
豆酱特点;色泽酱红、筋道弹牙、咸鲜适口、味道鲜美、材料多样、营养丰富。
温馨提示; 1、制作皮豆酱煮的要久一些,使其胶质能更多的融入汤中为宜,这样做出的皮豆酱吃起来才筋道。煮时要用小火,火大易混汤看起来就不透了,用蒸的方法更好,汤会很透彻但时间要蒸的更久一些。 2、材料可多样,营养会更为丰富,如香干、荸荠等也可以使用。 大炒勺的这道“京味儿什锦皮豆酱”就做好了,这道小菜可作为春节家宴中的一道饮酒小菜非常不错,吃的时候再配一碟儿香醋蒜汁蘸食味道会更好,供朋友们参考!
使用的厨具:汤锅、不粘锅、煮锅、炒锅
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