“看到好友万山红的自制山楂酱，我也忍不住想要试试，正好前几天买了不少山楂做了一次糖雪球，冰糖葫芦不太敢尝试担心做不好浪费了材料，感觉这个山楂酱还是有把握的，于是参照万山红的制作方法，根据自己的实际用量，做出了这道酸酸甜甜的山楂酱。制作出来的颜色是那样的鲜艳，红红火火的还真有点过年的意思呢！”
食材明细
- 果味 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
山楂酱的做法步骤
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1山楂清洗干净稍微控下水 -
2去蒂去把去核（我用了将近1个小时） -
3锅中加750g凉水放入收拾好的山楂 -
4大火烧开转中小火慢慢煮制 -
5煮至水分基本没有（我煮了23分钟），其实煮到15分钟时，山楂就已经软烂了，因为没有料理机担心不够细腻，所以多煮了一会 -
6趁热用饭勺碾压成泥 -
7冰糖加150g水大火烧开后小伙慢慢熬制 -
8熬至水分基本蒸发没了糖浆变的比较粘稠就可以 -
9把糖浆倒入山楂泥里 -
10小火慢慢熬制5分钟 -
11晾凉后装瓶
小窍门
如果用料理机可以把山楂泥打的很细腻，我这个稍微带点果肉，不过口感还是不错的
使用的厨具：煮锅
所属分类：
自制酱料