“作为一个下厨不到半年的新手来说，厨房里发生怎样的状况都不会意外。
昨天烤小蛋糕的时候温度超过了硅胶模具的承受上限，直接软掉了。今天心血来潮想吃麻酱饼，本以为很简单的操作中间却状况频出，一会儿整不成型了导致麻酱汁流的到处都是，一会儿打开烤箱一看小饼一个个东倒西歪的还有爆裂的火星饼，又过了一会儿尝了第二炉还算漂亮的小饼，结果发现有些干。
终于，经过我不懈地调整完善，终于做出了飘香美味的麻酱饼！真真是香酥可口,回味无穷！
我也迫不及待的把我最终总结出来的“如何制作成功麻酱饼”的方法和大家分享，更希望高手们不吝赐教，指导我怎样用烤箱做出口感不干的麻酱饼~”
食材明细
- 五香 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
麻酱饼的做法步骤
-
1面粉加少许盐搅拌均匀，打入一只鸡蛋 -
2酵母用少许温水化开，注意水一定不能多，以免用不完 -
3将水缓缓倒入面中，一边倒一边用手搅拌，直到面粉全部吸收，继而活成较软的光滑面团 -
4将面团上盖上湿布，放在温暖处晌半个小时。之后取出排气 -
5将面团先分成两份，其中一份搓成长条，切成12小份（整个面团一共分成24小份） -
6取其中一个面团按扁，用擀面杖擀成长方形 -
7在上面抹上适量芝麻酱 -
8撒上适量的白胡椒和盐 -
9将面片从长边的一侧卷起，直至卷成条，在收口处按紧，防止芝麻酱漏出 -
10用手将两头也捏紧 -
11从一侧开始卷起 -
12卷到结尾时将尾巴塞入面卷的底部固定一下，然后收口朝下放好，可以用手再压一压 -
13平底锅里放底油，中火加热至油4-5成热 -
14放入麻将饼开始煎 -
15一边煎一边用锅铲压一压饼，防止饼太肿胀，但也要注意别压破了 -
16煎至两面金黄时，在一面撒上适量白芝麻，即可出锅。
小窍门
1、抹芝麻酱时一定不要抹太多，要不然很容易漏出来
2、除了胡椒粉和盐也可以根据自己的口味撒一些辣椒粉或者孜然粉，五香粉
3、卷饼到最后时一定要把尾部收到饼底部压紧，要不然饼容易散开。
2、除了胡椒粉和盐也可以根据自己的口味撒一些辣椒粉或者孜然粉，五香粉
3、卷饼到最后时一定要把尾部收到饼底部压紧，要不然饼容易散开。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
家常菜
早餐
饼