“盘丝饼是在抻面的基础上制作而成的面食，此款家庭用简便方法制作的盘丝饼依然可呈现其颜色金黄、层层叠叠、丝丝相连、外酥里软的效果。”
食材明细
- 咸香 口味
- 其他 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
自制盘丝饼的做法步骤
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1用面粉、盐、热油各适量混合均匀待用。 -
2将面和成柔软的面团，盖饧置10分钟。
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3分成大小均匀的剂子(我用称的重量一致)。
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4将剂子搓成条状，均匀的刷上薄薄的一层油，盖上保鲜膜饧置30分钟。
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5将剂子压扁后擀成长方型薄片，刷上油酥后用刮板划成较细的条状，然后用刮板从一侧往中间折、另一侧也往中间折。
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6双侧都折至中间，双手轻轻拉抻后同时往中间卷起。
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7制作成此状态的饼坯。
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8稍微擀一下。
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9锅中加入适量的食用油，加热后放入饼坯烙制。
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10烙制金黄色翻面再继续烙，然后我是双手用筷子将饼往中间轻轻一挤就松散了。
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11一共6个坯，这是最后2个都烙制完成。
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12盘丝饼成品效果不错，层层叠叠、丝丝相连、外酥里软、非常好吃，用筷子往上会提拉很高。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
面食
饼