“白灼芥兰是广东名菜，属于粤菜。芥兰中胡萝卜素、维生素C含量很高，远远超过了菠菜和苋菜等被人们普遍认为维生素C含量高的蔬菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
白灼芥兰的做法步骤
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1食材：芥兰、红柿子椒、大葱等。 -
2芥兰根茎削去老皮。 -
3红柿子椒切丝。 -
4葱白切丝，泡在冷水中。 -
5做调料汁：将蚝油、蒸鱼豉油、白砂糖倒入一个小碗中，搅拌均匀。 -
6半锅水中加入少许油、盐，水开后放入芥兰，焯烫30秒。 -
7捞出芥兰，装入盘中，并摆上葱丝、红椒丝。 -
8小锅中放入适量食用油，烧至微微冒烟，倒入调好的料汁中，搅拌均匀。 -
9将调味汁均匀地淋在芥兰上，即可。
小窍门
制作非常简单，芥蓝焯水的时候需放点油、盐，焯水后的芥蓝颜色比较漂亮。
使用的厨具：煮锅
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