“虽然用的是燃气灶，但做法是柴火灶式的，有锅巴。特点是香，腊肉香，板栗香，锅巴香！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
板栗腊味糯米饭的做法步骤
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1糯米洗净浸泡4小时。 -
2板栗剥去外壳和内皮。 -
3肥瘦腊肉分别切片。 -
4干锅里放肥腊肉炒出油。 -
5放入瘦腊肉炒至完全变色。 -
6放入板栗翻炒2分钟。 -
7浸泡好的糯米沥水倒入锅中，然后加适量清水，水量没住糯米稍多一点即可。 -
8大火煮开转小火，盖上锅盖慢慢转锅直至满锅都均匀受热，然后贴着锅底上的一层糯米将其它的糯米饭都翻一遍，如此反复三到四次至糯米饭的水完全收干，底层锅巴成型。 -
9成品。
小窍门
转锅时要有耐心，开小火慢慢转，整个锅底均匀受热，形成锅巴时能听到滋滋的响声。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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