“麻团，也叫麻圆，或麻球。海南人称珍袋，广西称油堆。今天我做的麻团外皮不单单只有糯米粉还加了南瓜泥，使得表皮更加金黄，更加甜软，也更加健康，算是粗粮细做吧????。?”
食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
南瓜麻团的做法步骤
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1南瓜去皮和籽，切成片 -
2放入蒸锅蒸15分钟
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3蒸熟的南瓜倒成泥
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4准备好糯米粉
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5糯米粉加入糖、小苏打、无铝泡打粉、南瓜泥揉成稍软一点的光滑的面团（南瓜泥预留50克，视面团的情况最后慢慢加入）
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6南瓜面团分成50克一个的均匀的小剂子
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7豆沙分成5克一个的小剂子
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8南瓜面团按扁，包入豆沙馅
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9团成圆形
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10滚上白芝麻（南瓜面团上稍微蘸点水）
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11用手搓紧实，以免炸的时候芝麻掉了，依次全部做完麻团生胚
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12起锅烧油，油五成热时，下入麻团生胚
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13轻轻拨动麻团，以免糊底，麻团稍定型时，用锅铲不停的轻轻按压麻团表面（这是麻团空心的关键）
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14中小火，炸至麻团表面金黄，全部浮起
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15捞出沥干油
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16好了??
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17??
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18外皮酥香，内里软糯香甜
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19??
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20????个个空心，来一个吧
小窍门
南瓜泥不要一次性全部加入，预留一小部分，视面团情况慢慢加
使用的厨具：其他
所属分类：
小吃