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诗文
自制烤肠
释义
食材明细
主料
五花肉
一块
鸡蛋
一个
羊肠衣
适量
辅料
姜
一块
红曲米粉
一小勺
老抽
适量
蚝油
适量
黑胡椒粉
适量
花椒粉
适量
盐
适量
白糖
适量
红薯粉
适量
咸香 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
自制烤肠的做法步骤
1
盐渍羊肠衣取出清洗干净,浸泡半个小时,有人建议用白酒为了去腥。
2
五花肉剁成肉馅,不要太烂,就为这我也要买个绞肉机,剁太麻烦了,而求料理机也不给力,根本弄不烂。
3
剁好的肉和姜末。
4
所有调料全放到肉馅里,除了红曲米和红薯粉不放。
5
红曲米粉要用白酒调后放到肉馅里,目的是为了调色,让成品看起来红润更有食欲。
6
红薯粉要用水调逐次放进肉馅里,在放每一次时要把肉馅充分调和后再放下一次。
7
把小肠衣套在灌肠器上,顶端打一个结。
8
把肉馅灌完后,分段,用棉线系好。
9
放蒸锅里蒸半个小时后取出晾凉,然后放冰箱冷冻保存,随吃随取。
10
或烤或煎,都很美味呢,主要是安全健康。
使用的厨具:其他、蒸锅
所属分类: 小吃 午餐 晚餐
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更新时间:2025/3/14 23:46:28