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诗文
嫩滑鸡蛋羹
释义
“简单,快手的一道营养菜。”
食材明细
主料
鸡蛋
2个
辅料
小葱
1根
生抽
1匙
麻油
1匙
咸鲜 口味
蒸 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
嫩滑鸡蛋羹的做法步骤
1
拿出两个鸡蛋;
2
鸡蛋打开放碗里;
3
加鸡蛋两倍左右凉白开,顺着一个方向搅拌打散;
4
刚打散鸡蛋有大量泡沫,静置两分钟泡沫减少,勺子撇去多余泡沫;
5
将水烧开有蒸汽后,放入蒸锅,盖上保鲜膜,打几个小孔;
6
开中火蒸12分钟左右,关火继续焖五分钟;
7
一碗嫩滑鸡蛋羹就这么不烦神的简单上桌啦。
小窍门
1.鸡蛋和水的比例1:1.5~2之间,多蒸两次就能比较熟练的拿捏好比例了。
2.这里生抽代替了盐,就没放盐,鸡蛋羹还是清淡口感更好。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 羹类 家常菜
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更新时间:2026/5/9 16:25:21