“简单，快手的一道营养菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
嫩滑鸡蛋羹的做法步骤
-
1拿出两个鸡蛋； -
2鸡蛋打开放碗里；
-
3加鸡蛋两倍左右凉白开，顺着一个方向搅拌打散；
-
4刚打散鸡蛋有大量泡沫，静置两分钟泡沫减少，勺子撇去多余泡沫；
-
5将水烧开有蒸汽后，放入蒸锅，盖上保鲜膜，打几个小孔；
-
6开中火蒸12分钟左右，关火继续焖五分钟；
-
7一碗嫩滑鸡蛋羹就这么不烦神的简单上桌啦。
小窍门
1.鸡蛋和水的比例1：1.5~2之间，多蒸两次就能比较熟练的拿捏好比例了。
2.这里生抽代替了盐，就没放盐，鸡蛋羹还是清淡口感更好。
2.这里生抽代替了盐，就没放盐，鸡蛋羹还是清淡口感更好。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
羹类
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