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诗文 黑椒烤鸡腿
释义
黑椒烤鸡腿的做法
“去医院照顾老爸的几天里,俺家的LG就天天在外面吃快餐,问为啥不在家做点吃的,人家说一个人吃饭好孤单,还不如在外面随便吃吃就算了,看见辛苦工作的LG都没好好吃饭,想想都心疼,家里冰箱还有两只鸡腿,取出来腌制好后,先煎香再烤制,还放了少许黄油,更是增添了一抹油香,鸡腿外焦里嫩,并且汁水还多,那是相当滴好吃呀,喜欢大口吃肉的亲们一起来做做吧。”

食材明细

主料
  • 鸡腿 2只
辅料
  • 30克
  • 柠檬 半个
  • 2茶匙
  • 1茶匙
  • 1汤匙
  • 老抽 0.5茶匙
  • 生抽 1茶匙
  • 料酒 1茶匙
  • 黄油 10克
  • 黑胡椒 适量
  • 适量
  • 微辣 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

黑椒烤鸡腿的做法步骤

  • 黑椒烤鸡腿的做法步骤:1
    1
    鸡腿洗净,入盆。
  • 黑椒烤鸡腿的做法步骤:2
    2
    加入拍碎的葱姜与柠檬片。
  • 黑椒烤鸡腿的做法步骤:3
    3
    加入盐,糖,生抽,料酒,黑胡椒碎。
  • 黑椒烤鸡腿的做法步骤:4
    4
    充分抓匀,腌制3小时。
  • 黑椒烤鸡腿的做法步骤:5
    5
    烤箱190度预热10分钟。
  • 黑椒烤鸡腿的做法步骤:6
    6
    趁着预热烤箱的功夫,煎锅放少放油,烧热后,把鸡腿带皮的一面放入煎香。
  • 黑椒烤鸡腿的做法步骤:7
    7
    翻面再煎。
  • 黑椒烤鸡腿的做法步骤:8
    8
    两面都煎至略有收缩时,离火,把黄油加入,并且把之前腌制鸡腿时的腌汁与柠檬片加入,注意这里要把葱姜渣滤出哦。
  • 黑椒烤鸡腿的做法步骤:9
    9
    封上锡纸,入烤箱,190度,中下层,上下火,烤30分钟。
  • 黑椒烤鸡腿的做法步骤:10
    10
    取出烤盘,倒出少许汤汁入小碗中,再加入少许老抽拌匀。
  • 黑椒烤鸡腿的做法步骤:11
    11
    取小碗中的酱汁刷在鸡腿表面,并洒上少许黑胡椒碎。
  • 黑椒烤鸡腿的做法步骤:12
    12
    再次入烤箱,烤至鸡腿上色即可。

小窍门

1.鸡腿煎制前用牙签固定住皮与肉的部位,这是为了防止表皮因受热而回缩。
2.煎香鸡腿的好处是为了让表皮吃起来更香。
3.第一次入烤箱烤制时,封上保鲜膜,可以有效地保证鸡肉中的水份不流失。
4.第二次入烤箱烤制时,是为了让表皮上色,同时也可以把鸡皮烤至焦脆,吃起来更香哟。
5.放了柠檬是为了解腻增香的。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/11 20:50:33