“俗语说“嫩南瓜当菜，老南瓜当粮”，秋天到了，黄灿灿的南瓜很诱人，用南瓜泥做成的系列主食会经常出现在家里的餐桌上，今天是什么呢~~~南瓜窝窝头，粗粮细做，看看这靓丽的颜色，颜值很高哦”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
南瓜窝窝头的做法步骤
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1南瓜去皮切块，上锅蒸熟。 -
2趁热用勺子压成南瓜泥，放凉。 -
3称量好面粉、全麦粉、酵母，混合均匀，加入凉至35度左右的南瓜泥，揉成光滑的面团， -
4揉好的面团，盖上湿布放温暖处发酵。 -
5发酵好的面团。 -
6面团取出放案板上，用力揉出内部的空气，搓成长条 -
7分别分成一大一小两个剂子，大约是30g和15g. -
8大点的面团按扁圆形，在上面刷上一层油。 -
9把小面团包裹在里面。 -
10做好的面胚放入蒸锅中，饧发20分钟。 -
11等面团彭大至一倍大时，冷水上锅蒸，大火烧开，上汽后蒸15分钟。 -
12关火后虚蒸5分钟，再开盖拿出。。 -
13蒸馒头时准备馅料，肉剁成末，胡萝卜、豇豆、杏鲍菇切成细丁。 -
14锅中放油烧热，放入肉末炒至变色 -
15再放入胡萝卜、豇豆、杏鲍菇炒熟，放入葱花，加盐、料酒、生抽、鸡精调味，盛出。 -
16窝窝头成品。 -
17加入馅料，美味，颜值也不低哦
小窍门
南瓜泥的用量具体要看面粉的吸水性来定。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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