食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蒜蓉粉丝开背虾的做法步骤
-
1青虾剪去虾须，虾枪，虾脚，挑去虾线 -
2剪掉虾尾，在虾头与虾身连接处剪断2/3，留1/3，千万不要剪断。
-
3用剪刀从虾尾处开始剪开虾背，直到虾头处。再用刀切开虾背（有人说切开2/3就行，本人实验了容易卷曲）最后剩皮连接的深度，如图！然后在分开的虾背两边各剪三刀，以防预热后卷曲。洗净。ps（这道菜成功与否就看虾背开的好坏，千万别嫌麻烦偷懒呦～）
-
4彩椒切丁
-
5两头蒜全部捣碎成泥，和彩椒丁放一个碗里
-
6放适量耗油和生抽
-
7将提前半小时泡好的粉丝捞出装盘，平铺盘底，在中心位置放蒜蓉，如图
-
8摆盘
-
9把剩余的蒜蓉挨个放在虾背里，要尽量厚点，放蒸锅里（锅里冷水）开火，从上气开始约5～6分钟关火
-
10蒸虾的过程中，将朝天椒和葱剪成圈。虾熟从蒸锅里取出。
-
11将朝天椒和葱放盘中央。另起一锅色拉油，烧开后浇到葱和朝天椒上，大功告成！
小窍门
虾尽量要大个的，活的。
粉丝提前冷水泡30分钟。
给虾开背比较费时，要有耐心。
虾从蒸锅里取出时，小心烫伤！
粉丝提前冷水泡30分钟。
给虾开背比较费时，要有耐心。
虾从蒸锅里取出时，小心烫伤！
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
春季食谱
夏季食谱
午餐
酒席
- 鑫王婆特色牛肉面（粉）
- 面包机做面包的方法（南瓜面包）
- 自制烤箱牛肉干
- 酱焖钉螺
- 肉面筋雪菜煮年糕
- 【?自制花生酱】 --- 研磨一瓶香浓、纯正的好酱
- 蛋白糖
- 蒸面条菜
- 桃花糕
- 糯米餐包
- 简简单单小零食——香脆吐司
- 金针菇豆腐汤
- 蒜薹炒茄子
- 荷塘小炒
- 果香排骨
- 【?白煮蛋小窍门】 --- 从此再也不用担心白煮蛋会爆裂
- 韭菜炒鳝丝
- 自贡鲜锅兔
- 黄金蛋饺
- 白菜牛肉水饺
- 香橙水果蛋糕
- 肉末香干油菜丝
- 海带排骨汤——春天必学养生滋补汤品
- 艾叶糍粑
- 自贡冷吃兔
- 攻什么徇什么的成语
- 攻什么扼什么的成语
- 攻什么指什么的成语
- 攻什么掠什么的成语
- 攻什么无什么的成语
- 攻什么略什么的成语
- 攻什么磨什么的成语
- 攻什么箴什么的成语
- 攻什么索什么的成语
- 攻什么茹什么的成语
- 攻什么蹈什么的成语
- 攻什么野什么的成语
- 攻什么防什么的成语
- 攻什么食什么的成语
- 攻其一点，不及其余
- 待香金童（清末近现代初·汪东）
- 待马默斋不至讽以是诗（明·陈献章）
- 待魏丞相汪尚书赵侍郎致语口号（宋·史浩）
- 待鹤二首（元末明初·王彝）
- 待黄太守见访时当考绩入京（明·陈献章）
- 徇俗（宋·张镃）
- 很石行（明·程敏政）
- 很石（宋·释居简）
- 很石（明·梁以壮）
- 律中应钟（唐·裴次元）
- 律五月初一雷雨日赴京（当代·添雪斋）
- 律僧（唐·张籍）
- 律僧（唐·智远）
- 律宗玉维那三人礼石佛求语（宋·释绍昙）
- 律师（唐·贯休）
- 中国中成药大典(汉英版)(精)
- 医用电气设备的安全防护
- 记者笔下的李昌梧/广东省县域书记县长区长丛书
- 远乡(蒋氏父子和他们的台湾子民)
- 懂爱的女人最幸感
- 绿林杜缨娘
- 工程地质与土力学(全国高职高专水利水电类精品规划教材)
- 工程制图(高职高专十一五精品规划教材)
- 水力学(全国高职高专水利水电类精品规划教材)
- 水利工程制图(高职高专十一五精品规划教材)
- 水利工程经济(全国高职高专水利水电类精品规划教材)
- 新视野大学英语(综合训练1)
- 三字经千字文导读/儒学普及小丛书
- 历代名儒小传/儒学普及小丛书
- 礼记弟子规选读/儒学普及小丛书