“相比较白菜，我超喜欢小白菜（白菜苗），颜色绿绿的，炒熟比大白菜自带一股青香。现在食小白菜正当食，加了胡萝卜和豆腐同炖，吃得那叫一个心满意足??微辣，咸鲜，因勾了薄芡，豆腐入口软嫩入味儿，小白菜颜色油绿，带着嫩嫩的青香，汤汁不咸不淡，被我解决掉了??”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
胡萝卜小白菜炖豆腐的做法步骤
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1小白菜择洗净，切三指段。 -
2豆腐切小块。
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3胡萝卜切滚刀块。
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4锅内适量水烧开，胡萝卜焯至断生捞出。
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5小白菜焯一下捞出。
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6锅内适量油烧热，葱姜蒜，花椒，干红辣椒炒出香味儿。
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7焯过水的胡萝卜小白菜倒入翻炒两下。
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8倒入一碗开水，适量盐，生抽调味儿，炖开。
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9豆腐放入。
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10中火炖两三滚儿。
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11勾入适量薄芡（水淀粉），待汤汁明亮关火盛碗。
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12成品。
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13成品。
小窍门
小白菜易熟，胡萝卜焯至半熟同炖，熟度同步，豆腐也鲜嫩。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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