“扇贝肉质鲜美，营养丰富、它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列为八珍之一。干炸鲜贝外酥里嫩、口味鲜美。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
干炸扇贝的做法步骤
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1扇贝洗净挤出水份，加入料酒、蛋白、盐和匀。 -
2加入适量淀粉、面粉搅拌均匀。 -
3搅拌均匀的扇贝糊。 -
4调好味准备炸制。 -
5锅中油烧热，用筷子将挂糊扇贝下入锅中，注意调整火候。 -
6再复炸二遍出锅，扇贝外酥里嫩、可沾椒盐粉食之。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜