“这是一款饭店版疙瘩汤,颗颗滚圆,形似珍珠,吃到嘴里一咬滑爽得会跑的感觉,咬到后会很Q弹,我们在家里一般情况不做这钟,因为有点麻烦,还会有点小小的浪费呦,因为面糊会粘到漏盘上一点点,但真的狠好看,好吃,偶尔可以给老公露一手哦,”
食材明细
大虾珍珠疙瘩汤的做法步骤
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2 慢慢的加入凉,水,要一点点加,边加水边搅拌,要浓稠一点,用勺子挑起可以流动即可,搅拌均匀,无颗粒
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5 煮锅做半下水,烧开后关小点火,但要保持水小开,然后把漏盆坐到锅上,往漏盆上倒两勺面糊,
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6 然后讯速的用手往下按面糊,边用四个手指往一堆楼面糊,边再往下按,直到漏盘里的按完
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7 然后把漏盆拿下来,用笊篱搅动锅里的疙瘩,让水大开一下,马上劳出,放到冷水盆里,反复把余下的面糊都漏完,整个动做要快
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11 锅中加水烧开,放入虾及放入各种蔬菜,加入盐.酱油,鸡精烧开,最后倒入玉米油或橄榄油
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小窍门
漏疙瘩的整个过程动做要讯速,以免烫手,疙瘩出锅要过凉水,做完马上吃口感会更好,一般饭店的都已经放的时间长了,口感要差一些
使用的厨具:煮锅
所属分类:
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