“以前对秋葵的了解不是很多，家里偶尔做过，也只是简单地炒一炒。最近在饭馆有两次吃过秋葵，做法挺简单的，也挺好吃。一次是【捞汁秋葵】、另一次吃的是【白灼秋葵】，味道口感都不错，今天演示一遍【白灼秋葵】”
食材明细
- 清淡 口味
- 焯 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
白灼秋葵的做法步骤
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1主料：秋葵 -
2把秋葵洗净、去掉根部，顺长切开
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3把姜、红辣椒切丝
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4锅烧开水，放入盐、少许油
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5放入秋葵
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6烧开后，汆烫10秒左右
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7捞出沥净水分，装盘
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8锅中加少许水、生抽、蚝油
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9加少许盐、白糖调味，烧开即可关火
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10把熬好的料汁浇入摆放秋葵的盘中
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11热油，放入姜丝炒香
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12再放入红辣椒丝炒香
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13将姜丝、红辣椒丝和油一起浇在秋葵上面，即可上桌品味
小窍门
1、秋葵的汆烫时间不宜过长，断生即可。
2、熬制的料汁可以按照自己的口味调制。
2、熬制的料汁可以按照自己的口味调制。
使用的厨具：炒锅
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