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诗文	江米条＃零食＃
释义	食材明细 主料 糯米粉 230g 水 150g 白糖 50g 麦芽糖 60g 辅料外皮糖浆 水 40g 白糖 40g 砂糖 50g 甜味 口味 炸 工艺 一小时 耗时 简单 难度 江米条的做法步骤 1 主料中水，白糖，麦芽糖放入锅中煮开关火。 2 倒入糯米粉。 3 搅拌制没有干粉。 4 放在揉面垫上揉成光滑的面团。 5 擀成半厘米厚的面片。 6 切成大于半厘米小于一厘米宽的长条。 7 先把长条搓圆在切成六七厘米长的条。 8 锅中烧油，油温三四成热，就是放入筷子，筷子周围稍微冒特别小的泡，放入生坯，用筷子慢慢搅动，一个一个飘起来了。 9 最后全部飘起来，锅里不能放太多，飘起来以后一边炸一边搅动，全程小火。 10 炸制比金黄色稍微深一点在出锅就会特别脆，一定要比图片中颜色深一点，不然不会脆。 11 炸了好几锅才炸完，第一次弄不太均匀。 12 辅料中的白糖和水放入锅中。 13 煮开冒泡浓稠。 14 放入江米条关火，拌匀每一个江米条都裹上一层糖浆，撒上白砂糖再次拌匀出锅。 15 成品，比买的好吃多了。 小窍门 一定按我说的做出来才会脆脆的 使用的厨具：煮锅、炒锅 所属分类： 小吃   下午茶
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