“陈皮就是晾晒干的橘子皮，加里经常准备一些，用于烧制肉类菜肴时，可以去腥解腻，还可以提味。这道“陈皮烧大鹅”没有用过多的香辛料，只是了用陈皮和大料。菜肴的味道很好。”
食材明细
- 五香 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
陈皮烧大鹅的做法步骤
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1把大鹅收拾干净，剁大块 -
2陈皮放入锅中，加水浸泡20分钟
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3放入鹅肉块
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4烧开后，撇净浮沫，煮2分钟
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5捞出，冲洗干净备用，陈皮不要扔掉
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6热油，小火炒香大料，再放入葱姜炒香
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7放入鹅肉块，连带陈皮，翻炒均匀，烹入料酒
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8加入老抽
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9翻炒至均匀上色
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10加清水烧开后，加盐、白糖调味
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11放入电压力锅
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12焖烧20分钟，泄压后即成
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13出锅装盘，即可上桌品味
小窍门
1、也可以用普通锅烧制，但是要多加一些水。
2、烧制的时间仅供参考，以鹅肉软烂为准。
2、烧制的时间仅供参考，以鹅肉软烂为准。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜