“昨天买了一个猪心，常见的做法有青椒炒猪心、芹菜炒猪心、爆炒猪心、泡野山笋炒猪心等，原来想做个青椒炒猪心，可是翻遍了就找到一个小青椒，家里又没有其他的菜，发现还有一棵白菜，有个歇后语叫白菜帮子——中看不中吃。我觉得白菜营养不错哦，猪心也是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用，吃什么补什么哈，但内脏不要吃多哦。今天就给她来的超靓搭配吧。此菜特点：色泽鲜艳，口味香嫩。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
白菜帮子炒猪心的做法步骤
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1猪心洗净对半剖开，放热水煮一下，放姜片、料酒去腥，然后切成薄片。 -
2白菜帮子斜切成片。 -
3葱姜蒜切片或丝，小青椒切丝。 -
4锅上火加热，加入适量油，倒入猪心翻炒，盛出。 -
5余油加入白菜帮子翻炒，盛出。 -
6锅里加少量油，油热，倒入葱姜蒜、小青椒、泡椒翻炒出香味。 -
7倒入猪心和白菜帮子爆炒。 -
8依次加入酱油、生抽、醋、糖、盐等翻炒即可出锅。
小窍门
1、清洗猪心的时候，要注意将残留在血管中的血块挤出来。
2、猪心不能炒得太久，太久就不鲜嫩了。
2、猪心不能炒得太久，太久就不鲜嫩了。
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