“第一次听这个蛋糕名字时是一个朋友介绍的，但她只是吃过说不出配方应该是怎么样的，当初上网查时也是资料不多，我只能从淘宝上卖家的图片分析，经过几次试做，和一次试吃得出次方，六寸刚刚好！”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
北海道双层抹茶芝士蛋糕的做法步骤
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1片一片蛋糕片。 -
2放模具底部。 -
3奶油奶酪要隔水加热化开。 -
4淡奶油里加入柠檬汁冰箱冷藏，几分钟就变粘稠。 -
5糖。 -
6隔水融化奶油奶酪打顺滑。 -
7加糖继续搅拌均匀顺滑。 -
8分两次加鸡蛋，每次都搅拌均匀。 -
9搅拌好。 -
10加入已经粘稠人淡奶油和柠檬混合物搅拌均匀。 -
11倒入模具上烤箱，上下火150度20分钟。 -
12抹茶用淡奶油打发到有纹路即可。 -
13冷水泡软吉士丁片。 -
14糖和水混合加热，小火进行。 -
15蛋黄打散。 -
16糖化开冒泡关火。 -
17把糖水打入打散的蛋黄中，不停搅拌。 -
18加完糖水加吉士丁还要不停搅拌溶解。 -
19混合好加马斯卡彭奶酪。 -
20加抹茶粉后和打发淡奶油混合，灌在烤好芝士上层，冰箱冷藏6小时。 -
21我隔夜脱模。 -
22我又打发淡奶油修整了蛋糕。 -
23把剩下奶油裱了蛋糕面。 -
24又筛了一点抹茶粉。 -
25摆拍。 -
26后来买到树莓放上摆拍。
小窍门
吉士丁一定要冷水泡，热水就泡没了，抹茶粉建议买日本进口的，马斯卡彭必备，不要想其他奶酪代替，他的味道是独到的。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶