“猪肉不一定要红烧，炒制，亲们试试这种吃法吧：肉的味道鲜甜、类似白切鸡的做法呢~想喝汤，又想吃到鲜甜的猪肉，还想吃上一碗蔬菜，可是又不想洗那么多碗筷，这款汤懒人必备，一煲汤里有肉有菜全搞定~”
食材明细
- 清淡 口味
- 煲 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
西洋菜猪肉汤的做法步骤
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1准备食材：土猪肉前腿肉1块，西洋菜1把、生姜1块，蚝干6粒. -
2蚝干用开水清洗干净，浸泡片刻。 -
3生姜去皮拍碎、蚝干切片、一同丢进汤锅内，加上4碗清水煮开。 -
4猪肉洗净整块放进汤锅内，遮上锅盖煮开后调成中火煮30分钟左右。 -
5接着处理西洋菜：西洋菜剪去头部，摘洗干净，浸泡片刻。 -
6捞起、沥干水。 -
7放入汤锅内。 -
8遮上锅盖，再大火煮开20分钟左右。 -
9汤煮好后，调入盐。 -
10调入鸡粉，搅拌均匀。 -
11猪肉整块夹起，切块。干葱头去皮拍碎放入碗中，倒入少许酱油制成蘸肉味碟。 -
12汤盛起即可饮用。
小窍门
喜欢吃酥烂的西洋菜口感煮的时间长点，猪肉不可煮的太烂，熟透即可捞起，这样才有鲜嫩的口感。蚝干切片鲜味更能渗透汤中。蘸料可以按各家喜欢的方式自制。
使用的厨具：瓦煲、汤锅
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