“做了鸡蛋果酥饼便想起榴莲酥，那个美味想起来就流口水。这个季节我们这里榴莲是很贵滴，好在前段时间打折，果断的买了榴莲冻在冰箱里，随时都可以入味哦！节日小零食，么么哒！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
榴莲酥的做法步骤
-
1准备材料 -
2油皮制作：240g中筋粉加入120g油和成面团，放入保鲜袋静止2小时； -
3水皮制作：300g中筋粉加入60g白糖135g温水和成面团，放入保鲜袋静止2小时； -
4化冻榴莲，大约用了这么大4块； -
5把水皮、油皮分成小剂，水皮20克一剂、油皮12克一剂 -
6取一水皮，包住一油皮，封口，盖上保鲜膜，松弛10分钟 -
7取一面团擀成长椭圆形，从上面往下面卷，将卷起来的面卷90度转向继续擀成长椭圆形，再卷起来 -
8再稍擀开成圆形，放入一块榴莲包好 -
9略压扁一点，放入烤盘 -
10烤箱180度预热5分钟，置中层，烤25分钟 -
11OK！美味小甜点出炉，放凉，包装袋收藏。
小窍门
1.前期醒面的时间越长，水面会月柔软，做起来更容易。
2.最好每个步骤都放到保鲜袋或者盖上保鲜膜松弛10分钟左右。
3..因饼的大小和烤箱温度不同，时间可能有差异，注意表层微微有点发黄即可。
2.最好每个步骤都放到保鲜袋或者盖上保鲜膜松弛10分钟左右。
3..因饼的大小和烤箱温度不同，时间可能有差异，注意表层微微有点发黄即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶