诗文 | 老少皆宜的美味山楂糕 |
释义 |
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美味山楂糕的做法步骤
小窍门
1.此种做法借助了新上市山楂的果纤维,所以不需要加鱼胶粉等食用果胶。而储藏的山楂相比要软烂一些,不容易成型,需要适当加入果胶。另外,山楂一定要挑选大的,这样做出的山楂糕色泽更好看
2.打山楂酱最好不要加水,否则浓稠度不够不易成型 3.做山楂糕一定要用不锈钢厨具,否则容易氧化发黑影响色泽 4.制作山楂糕的糖要用冰糖或砂糖,绝对不可以用绵白糖。 5.糖与山楂的比例是1:1,糖的用量,只能多不能少
使用的厨具:模具锅、搅拌机、煮锅
所属分类:
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