“每到冬季总喜欢到菜场买皮冻来吃。猪皮富含胶元蛋白，是美容佳品。前段时间家里灌香肠剩下两大张猪皮放在冰箱里，今天取出来小试了一下，无比成功哩！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 未知 难度
廉价美食——皮冻的做法步骤
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1清理肉皮后，下热水淖一下。 -
2淖水后，刮掉肉皮上多余的肥肉和猪毛。这一步骤是关键。处理干净才不会有异味。 -
3将处理完的肉皮切成小丁。 -
4放葱姜酒和八角下锅煮二至三小时。直至汤汁粘稠为止。煮好后倒入模具中，放入冰箱冷却。 -
5小心从模具中取出。 -
6放入蒜末，香菜，麻油，生抽，醋和糖伴匀即可。一道廉价的美食成功了。
小窍门
要选厚一点的猪皮，既容易处理干净，口感也好。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
私房菜