“超柔软牛奶小面包来啦~\(≧▽≦)/~啦啦啦，做了这么多的带馅儿的、或者其他口味的面包，把面包最质朴的味道都快忘记了，今天来一盘牛奶小面包，淡淡的奶香中夹杂着麦香，是不是心动了呢~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
牛奶小面包的做法步骤
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1高粉和低粉放入面包桶中，加入食盐。 -
2我的白砂糖结块儿啦，所以直接放入量杯中用牛奶融化。 -
3加入10g的牛奶，等待白砂糖完全融化。 -
4融化的白砂糖直接倒入面粉中，根据面粉的吸水性，慢慢加入剩余的牛奶。 -
5第一次和面程序结束后，静置30分钟。 -
6放入酵母，进行第二次和面程序。 -
7程序结束后，面团可以拉出较韧的薄膜。 -
8放入室温软化好的黄油，第三次和面程序。 -
9可以套出手膜。 -
10放到温暖的地方醒发至原来的两倍大小。 -
11拿出来面团排气。 -
12分成六个小面团。 -
13烤箱中放一碗热水，进行二发。 -
14面团发酵至原来打额两倍大小。 -
15刷一层鸡蛋液，一点儿白芝麻装饰。 -
16190度预热烤箱，上下火+热风对流180度，20分钟。 -
17烤好的面包可以再焖5分钟。 -
18拿出来稍微放凉。 -
19刚出炉的面包很柔软的说~ -
20掰开看看~ -
21还是很软~ -
22开吃吧O(∩_∩)O哈哈~
小窍门
烤箱的设置仅供参考。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶