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诗文 清蒸蛏子
释义
清蒸蛏子的做法

食材明细

主料
  • 蛏子 500g
  • 粉丝 1把
辅料
  • 大蒜头 1头
  • 蚝油 2勺
  • 白糖 1/3勺
  • 生抽 1勺
  • 生粉 1勺
  • 小葱 1根
  • 蒜香 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

清蒸蛏子的做法步骤

  • 1
    把大蒜剁成粒,小葱切好备用。用厨房专用牙刷把蛏子的壳刷干净多冲洗两遍,锅中烧水,水开后将蛏子放进去煮,放黄酒,老姜片,开锅后就捞起来,将空壳的一边掰下来扔掉不要
  • 2
    将粉丝用开水泡好待用
  • 清蒸蛏子的做法步骤:3
    3
    锅里加少许油放入蒜粒中火炒香变焦黄,再陆续加入蚝油,生抽,白糖,黄酒,炒香关火
  • 清蒸蛏子的做法步骤:4
    4
    摆盘:泡发的粉丝铺盘底,上面均匀摆开去掉半边壳的蛏子,把炒好的蒜泥均匀舀在蛏子肉上面,碗里剩余的油也倒进去,在另外加1勺生抽,均匀淋下去
  • 清蒸蛏子的做法步骤:5
    5
    入开水锅蒸8分钟,撒葱花,焖两分钟,起锅
使用的厨具:蒸锅、炒锅
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更新时间:2025/3/19 8:18:27