“五色糯米饭是广西壮族人的传统食品，用纯天然的植物染料做出，绿色的枫叶，竟然能染出黑色，各位都没想到吧！不起眼的绿色植物——红蓝草，竟然能染出鲜艳的红色和紫色，神奇吧！黄姜，不止是调味品，用作染料做出的黄色糯米饭气味清香，色彩明亮！”
食材明细
- 香草 口味
- 蒸 工艺
- 数天 耗时
- 神级 难度
天然五色糯米饭的做法步骤
-
1枫叶用来做黑色糯米饭。 -
2将枫叶捣碎，用清水浸泡一天一夜。 -
3将枫叶染液的渣子捞出，挤干水。 -
4将干净无油的铁锅烧热，倒进枫叶染液。接着再倒出染液，重新将锅烧热，继续倒入染液，如此反复几次。（图片是汤锅，制作时铁锅很忙，煮完了转移到汤锅中拍照。） -
5等到锅中的染液温度下降到50度左右，放入干燥的糯米，浸泡10个小时。 -
6红饭叶用来做红色糯米饭。 -
7将红蓝草（红饭叶）切段，放进干净无油铁锅中，加水煮出颜色。 -
8将红蓝草捞出，得到红饭叶染液。等到染液温度下降到50度左右，放入干燥的糯米，浸泡10个小时。 -
9紫饭叶用来做红色糯米饭。 -
10将红蓝草（紫饭叶）切段，放进干净无油铁锅中，加水煮出颜色。 -
11将红蓝草捞出，得到紫饭叶染液。等到染液温度下降到50度左右，放入干燥的糯米，浸泡10个小时。 -
12黄姜用来做黄色糯米饭。将黄姜拍碎。 -
13将黄姜放进干净无油的锅里，加水煮出颜色。过滤出黄姜，得到黄姜染液。 -
14等到染液温度下降到50度左右，放入干燥的糯米，浸泡10个小时。 -
15白糯米用冷水浸泡10个小时，做白色糯米饭。 -
16浸泡好糯米后，分别将糯米沥干，风干15分钟左右。 -
17上蒸锅前，拌入少许食用油。 -
18将纱布打湿拧干水分，铺在蒸笼上，放入糯米饭摆出五色造型。 -
19。蒸锅上汽后，蒸大概一个小时。
使用的厨具：蒸锅
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