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诗文 雪里蕻炒三丁
释义
雪里蕻炒三丁的做法
“锅里正炖着山药牛肉,就想着再弄一个什么菜呢,炖菜有营养但是不下饭啊,我怎么着也得再弄个下饭菜啊,家里还有黄瓜,土豆,番茄,莴笋,冰箱里还有三片祖名豆腐干,昨天凉拌剩下的,想着这个不能再放了,得马上吃掉,可是三片豆腐干也不够做一盘菜呀。站那里想了一下,咦,我家还有一袋即食型的泡椒笋尖得嘛,再加点莴笋丁,配点雪里蕻,岂不就配齐一盘菜了嘛,还营养均衡呢,说干就干,走着!”

食材明细

主料
  • 雪里蕻 50克
  • 祖名豆腐干 50克
  • 泡椒笋尖即食型 100克
  • 莴笋 1段
  • 三丁 200克
辅料
  • 2克
  • 味精 3克
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

雪里蕻炒三丁的做法步骤

  • 雪里蕻炒三丁的做法步骤:1
    1
    在这里,我再一次隆重感谢夏雨荷从安徽老家给我带的雪里蕻,正宗地道
  • 雪里蕻炒三丁的做法步骤:2
    2
    笋尖,莴笋,豆腐干均切成差不多大小的丁
  • 雪里蕻炒三丁的做法步骤:3
    3
    姜葱蒜切沫
  • 雪里蕻炒三丁的做法步骤:4
    4
    热锅凉油,我用的是化猪油,我觉得有猪油的参与,雪里蕻才会更香,如果用植物油,不容易激出雪里蕻的独特的香气。油烧热,加入姜葱蒜沫煸出香味,但别煸糊了
  • 雪里蕻炒三丁的做法步骤:5
    5
    接着先加入雪里蕻同炒出出香气
  • 雪里蕻炒三丁的做法步骤:6
    6
    最后加入笋尖丁,莴笋丁,豆腐干丁大火快炒,加一点点盐调味和匀关火,放适量味精再和匀
  • 雪里蕻炒三丁的做法步骤:7
    7
    起锅装盘开吃啰

小窍门

因为都是易熟的料,所以一定要快炒,因为笋尖和雪里蕻都有盐了,适当放一点点盐就可以了
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/2/11 12:58:07