正宗红豆沙蛋黄酥的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

1
先来做水油皮，先液体后粉剂，放入面包桶中；
2
启动面包机的和面功能，两个程序后，油皮已经是韧性很好了！
3
然后，再开始做酥皮，把材料放进去面包机桶中，启动一个和面程序；
4
然后，把油皮和酥皮，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室中，醒20分钟；
5
这时候，开始做蛋黄；准备好蛋黄、白酒；
6
把蛋黄在白酒中浸泡下；滚下；
7
依次放在烤盘中；烤盘最好铺上锡纸；
8
放入烤箱中，150度，上下火，10分钟；
9
烤好的蛋黄，放一边，凉凉；待用；
10
然后，把酥皮和油皮，从冰箱取出来，依次分成小剂子，分成各20个；
11
把油皮，揉圆，擀开了；
12
中间，放入一个酥皮剂子；
13
然后用虎口，收口，收口朝下；
14
依次做好其余的；盖好保鲜膜，放入冰箱的冷藏室里，醒20分钟；
15
这时候，开始做里面的馅料；取豆沙20克，放入半个蛋黄；因为我做的是小的蛋黄酥，所以，用半个蛋黄就可以了；
16
收好口，揉圆；依次做好其他的；
17
从冰箱取出，冷藏好的小剂子，揉圆，擀平，擀成牛舌状；
18
从下往上，卷起；
19
依次做好其余的，盖好保鲜膜，再次放入冰箱冷藏20分钟；
20
20分钟后，再取出，再次擀成牛舌状；
21
再从下往上卷起来；
22
盖好保鲜膜，又放入冰箱冷藏20分钟；
23
20分钟后，取出，取一个小剂子，如图的样子，卷起来；
24
按平，擀开了；
25
用虎口，加入一个豆沙蛋黄馅料；
26
收口，收口朝下；
27
依次做好其余的；
28
准备好蛋黄液，和黑芝麻；刷上蛋黄液，然后再撒上黑芝麻；
29
放入烤箱中，上下火；175度，25分钟；烤好取出，待凉，就可以了！
30
成品

诗文	红豆沙蛋黄酥
释义	“蛋黄酥是常见的传统特色小吃。喜欢吃月饼，但是，又不喜欢太甜的，对蛋黄酥，可是情有独钟的，超级喜欢，特别是里面的蛋黄的香味，真是让人欲罢不能；太棒了！有颜值又好吃，孩子太爱了！” 食材明细水油皮猪油 70克普通面粉 200克（中筋粉）糖粉 30克水 70克油酥皮鸡蛋一个（刷表面）低筋粉 150克咸蛋黄 10个（一分为二）黑芝麻适量猪油 75克甜味口味烤工艺数小时耗时高级难度红豆沙蛋黄酥的做法步骤 1 先来做水油皮，先液体后粉剂，放入面包桶中； 2 启动面包机的和面功能，两个程序后，油皮已经是韧性很好了！ 3 然后，再开始做酥皮，把材料放进去面包机桶中，启动一个和面程序； 4 然后，把油皮和酥皮，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室中，醒20分钟； 5 这时候，开始做蛋黄；准备好蛋黄、白酒； 6 把蛋黄在白酒中浸泡下；滚下； 7 依次放在烤盘中；烤盘最好铺上锡纸； 8 放入烤箱中，150度，上下火，10分钟； 9 烤好的蛋黄，放一边，凉凉；待用； 10 然后，把酥皮和油皮，从冰箱取出来，依次分成小剂子，分成各20个； 11 把油皮，揉圆，擀开了； 12 中间，放入一个酥皮剂子； 13 然后用虎口，收口，收口朝下； 14 依次做好其余的；盖好保鲜膜，放入冰箱的冷藏室里，醒20分钟； 15 这时候，开始做里面的馅料；取豆沙20克，放入半个蛋黄；因为我做的是小的蛋黄酥，所以，用半个蛋黄就可以了； 16 收好口，揉圆；依次做好其他的； 17 从冰箱取出，冷藏好的小剂子，揉圆，擀平，擀成牛舌状； 18 从下往上，卷起； 19 依次做好其余的，盖好保鲜膜，再次放入冰箱冷藏20分钟； 20 20分钟后，再取出，再次擀成牛舌状； 21 再从下往上卷起来； 22 盖好保鲜膜，又放入冰箱冷藏20分钟； 23 20分钟后，取出，取一个小剂子，如图的样子，卷起来； 24 按平，擀开了； 25 用虎口，加入一个豆沙蛋黄馅料； 26 收口，收口朝下； 27 依次做好其余的； 28 准备好蛋黄液，和黑芝麻；刷上蛋黄液，然后再撒上黑芝麻； 29 放入烤箱中，上下火；175度，25分钟；烤好取出，待凉，就可以了！ 30 成品小窍门温馨提示：放入冰箱冷藏；醒；蛋黄和豆沙的料，可以根据自己的喜好；也可以用其他的~ 使用的厨具：电烤箱所属分类：糕点烘焙小吃小清新下午茶学生
随便看	香油鸡豆皮炒肉丝鱼调料做麻辣鸡块淮山乌鸡汤黄豆芽炒粉条葡萄干蛋糕柠檬凤爪芹菜炒千张【宝宝辅食】牛肉黄金炒饭腐竹烧肉南瓜丝葱花鸡蛋韭菜鸡蛋饼茄子猪肉粮红枣银耳羹苦瓜白玉菇炒肉杏鲍菇炒芦笋酸酸甜甜的糖醋里脊黑米糕麻婆豆腐肉末韭菜炒鸡蛋苦瓜煎蛋鳗鱼鸡蛋卷饼抹茶燕麦玛芬鲜肉月饼葱油饼

食材明细

红豆沙蛋黄酥的做法步骤

小窍门