“麻辣，粉皮筋软入味儿，鸡块滑嫩，芹香浓郁，好吃极啦??”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
芹菜鸡块炖粉皮的做法步骤
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1鸡腿6个，请卖家剁小块。洗净血水。 -
2锅内适量清水，鸡块放入。
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3小火焯至似开非开，关火。
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4温水洗净血沫。
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5锅内适量油烧热，姜葱，干红辣椒段，大红袍花椒，冰糖炒出香味儿。
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6鸡块放入。
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7翻炒几下。
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8适盐，生抽，老抽，蚝油调味。
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9翻炒均匀上色。
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10适量清水没过鸡块。
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11大火煮开。
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12中小火炖二十分钟。
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13青红椒切小圈，芹菜切二指段备用。
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14绿豆粉皮掰小片，温水泡软。控水备用？
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15粉皮放入。
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16炖煮5，6分钟至粉皮筋软透明。
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17青红椒，芹菜段放入。
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18翻炒均匀，关火盛盘。芹香浓郁，香气扑鼻。??
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19成品。
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20成品。
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21成品。
小窍门
鸡块不要焯老。嫩芹菜有点睛之笔，加入芹香浓郁，很好吃。大红袍花椒椒香浓郁味儿还不苦。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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