食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
秋葵鸡蛋羹的做法步骤
-
1鸡蛋打在碗中，加盐，走Z字形搅拌，这种方法打出来的蛋液泡泡会少很多 -
2加入2倍水，这种小碗，1个鸡蛋的量是最好的
-
3打好的蛋液过滤
-
4这步主要是给大家看，Z字形搅拌，留下的粘稠液会少比平常打蛋手法少很多。大家可以试试两种打蛋法，做下对比。
-
5撇去剩下的小泡子
-
6烧沸水，烫下秋葵
-
7切成小块，加入蛋液中
-
8过滤好后没有泡沫子的蛋液，很细腻
-
9盖上保鲜膜，用牙签扎些小孔，以便透气
-
10冷水上锅蒸，蒸15分钟，关火焖2分钟。如果一个蛋，蒸10分钟就可以了
-
11滴入味极鲜适量，即可
-
12开吃啦
-
13配上水果
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
秋季食谱
快餐
晚餐