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诗文 秋葵鸡蛋羹
释义
秋葵鸡蛋羹的做法

食材明细

主料
  • 鸡蛋 2个
  • 秋葵 2个
辅料
  • 酱油 适量
  • 水 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

秋葵鸡蛋羹的做法步骤

  • 秋葵鸡蛋羹的做法步骤：1
    1
    鸡蛋打在碗中，加盐，走Z字形搅拌，这种方法打出来的蛋液泡泡会少很多
  • 秋葵鸡蛋羹的做法步骤：2
    2
    加入2倍水，这种小碗，1个鸡蛋的量是最好的
  • 秋葵鸡蛋羹的做法步骤：3
    3
    打好的蛋液过滤
  • 秋葵鸡蛋羹的做法步骤：4
    4
    这步主要是给大家看，Z字形搅拌，留下的粘稠液会少比平常打蛋手法少很多。大家可以试试两种打蛋法，做下对比。
  • 秋葵鸡蛋羹的做法步骤：5
    5
    撇去剩下的小泡子
  • 秋葵鸡蛋羹的做法步骤：6
    6
    烧沸水，烫下秋葵
  • 秋葵鸡蛋羹的做法步骤：7
    7
    切成小块，加入蛋液中
  • 秋葵鸡蛋羹的做法步骤：8
    8
    过滤好后没有泡沫子的蛋液，很细腻
  • 秋葵鸡蛋羹的做法步骤：9
    9
    盖上保鲜膜，用牙签扎些小孔，以便透气
  • 秋葵鸡蛋羹的做法步骤：10
    10
    冷水上锅蒸，蒸15分钟，关火焖2分钟。如果一个蛋，蒸10分钟就可以了
  • 秋葵鸡蛋羹的做法步骤：11
    11
    滴入味极鲜适量，即可
  • 秋葵鸡蛋羹的做法步骤：12
    12
    开吃啦
  • 秋葵鸡蛋羹的做法步骤：13
    13
    配上水果
使用的厨具：蒸锅
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更新时间：2026/6/28 9:36:03