食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
秋葵鸡蛋羹的做法步骤
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1鸡蛋打在碗中，加盐，走Z字形搅拌，这种方法打出来的蛋液泡泡会少很多 -
2加入2倍水，这种小碗，1个鸡蛋的量是最好的
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3打好的蛋液过滤
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4这步主要是给大家看，Z字形搅拌，留下的粘稠液会少比平常打蛋手法少很多。大家可以试试两种打蛋法，做下对比。
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5撇去剩下的小泡子
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6烧沸水，烫下秋葵
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7切成小块，加入蛋液中
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8过滤好后没有泡沫子的蛋液，很细腻
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9盖上保鲜膜，用牙签扎些小孔，以便透气
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10冷水上锅蒸，蒸15分钟，关火焖2分钟。如果一个蛋，蒸10分钟就可以了
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11滴入味极鲜适量，即可
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12开吃啦
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13配上水果
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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