“这滋味实在地道，柴火弄出来味道更美好，酸爽入味，入口即化，香浓朴满嘴。”
食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
酸汤鲜味甲鱼的做法步骤
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1准备好肉食材，甲鱼鸡肉砍块，半肥半瘦二刀肉切小块。 -
2切好备用 -
3备用 -
4备用 -
5高汤 -
6猪油备用 -
7冷油热锅下适当猪油 -
8将二刀肉下锅出油炒香，下入大蒜花椒八角香叶炒至金黄色。 -
9下入鸡块炒干水份，加入少许胡椒粉翻炒均匀放入甲鱼中火再炒两分钟。 -
10下入甲鱼大火收油汁，下入干辣椒段，泡姜泡红椒至入味。 -
11加入适量豆瓣，老抽，生抽调味，继续再炒。 -
12加倒入高汤，烧开放入小米辣毛豆米，，放锅盖烧3分钟。 -
13待肉酥软时再加入番茄，黄瓜，中火收汁。 -
14这里已很入味了，味道不够就加少许盐。 -
15薄荷摆米盘围边点缀，这样的薄荷更好吃，融合在一体。部队上喜欢用米盘了，哈哈不讲究，给老兵加菜吃大气点。 -
16起锅了撒上葱花和尖椒节即可，味道爽，我也给自己兄弟留了一小盆的，不然他们要馋口的。嘿嘿。
小窍门
??????希望大家喜欢。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
海鲜
中式宴请