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诗文
秒变奶油泡芙界老司机
释义
食材明细
主料
低筋面粉
100g
木糖醇
2.5g
无盐黄油
70g
水
160ml
全蛋
3个
辅料
盐
1g
喷射式奶油
1罐
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
奶油泡芙的做法步骤
1
按配方准备好所有需要的材料
2
黄油+水+木糖醇+盐混合入锅,加热至沸腾(黄油要均匀融化在水中),沸腾后换小火,迅速倒入所有低筋面粉,筷子在锅中疯狂搅拌(别关火哦),搅拌至面粉和水油混合物成团,可以关火啦。
3
第2步做完让面团在室温中放凉至不烫手,3颗全蛋打匀,分多次加入到面团中,直至成为顺滑面糊。面糊挑起,有倒三角尖尖,不滴落,说明就好啦!
4
加入裱花器
5
按心情挤在锡纸烤盘上。同时别忘了预热烤箱,200度哦。此处敲黑板!送入烤箱后,先用200度烤15分钟,再用180度烤15分钟,每家烤箱脾气不一样,180度烤制阶段建议不时观察上色情况,别烤过了。最重点的是,千万别中间打开烤箱!千万别!
6
出炉,放凉,只要200度烤制阶段烤到位,肯定不会回缩的。用喷射式奶油填充泡芙就可以吃啦~
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/11 19:40:11