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诗文	剁椒鱼头
释义	食材明细 主料 胖头鱼鱼头 一个（约750克） 辅料 盐 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 食用油 适量 葱 适量 蒜 适量 咸鲜 口味 蒸 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 剁椒鱼头的做法步骤 1 鱼头收拾干净；葱、姜都切成末； 2 鱼头从中间剁开，用盐、料酒、胡椒粉抹匀，腌30分钟； 3 腌好的鱼头码放盘中，撒上葱末、姜末和剁椒； 4 上笼屉大火蒸15分钟； 5 出锅前浇上热油即可。
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