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诗文 椒麻菜花
释义
椒麻菜花的做法
“【椒麻菜花】选择了红绿尖辣椒和菜花搭配，同时用花椒和蒜粒炝锅提味，成品菜肴即有尖辣椒的清鲜辣气，又有花椒的椒麻味和蒜香味的搭配，所以菜肴的味道非常诱人。”

食材明细

主料
  • 菜花 1个
辅料
  • 尖辣椒 100克
  • 花椒 适量
  • 蒜 适量
调料
  • 油 20克
  • 盐 适量
  • 酱油 10克
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

椒麻菜花的做法步骤

  • 椒麻菜花的做法步骤：1
    1
    把菜花掰成小朵，用淡盐水浸泡20分钟，洗净捞出沥干水分备用。
  • 椒麻菜花的做法步骤：2
    2
    把尖辣椒洗净切粒，把蒜切粒。
  • 椒麻菜花的做法步骤：3
    3
    热油，先放入花椒小火炒香，再放入蒜粒炒香。
  • 椒麻菜花的做法步骤：4
    4
    然后放入尖辣椒反复煸炒，使其脱水。
  • 椒麻菜花的做法步骤：5
    5
    放入菜花翻炒均匀。
  • 椒麻菜花的做法步骤：6
    6
    旺火，烹入少许水，继续翻炒至菜花塌秧发蔫。
  • 椒麻菜花的做法步骤：7
    7
    加少许酱油调色提味。
  • 椒麻菜花的做法步骤：8
    8
    加盐调味。
  • 椒麻菜花的做法步骤：9
    9
    翻炒均匀，即可关火。
  • 椒麻菜花的做法步骤：10
    10
    出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、放入花椒后，一定要用小火，防止把花椒炒糊。
2、菜花放入锅中后，烹入少许水可以使菜花快速熟化。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2025/12/2 17:47:45