“【椒麻菜花】选择了红绿尖辣椒和菜花搭配，同时用花椒和蒜粒炝锅提味，成品菜肴即有尖辣椒的清鲜辣气，又有花椒的椒麻味和蒜香味的搭配，所以菜肴的味道非常诱人。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
椒麻菜花的做法步骤
-
1把菜花掰成小朵，用淡盐水浸泡20分钟，洗净捞出沥干水分备用。 -
2把尖辣椒洗净切粒，把蒜切粒。
-
3热油，先放入花椒小火炒香，再放入蒜粒炒香。
-
4然后放入尖辣椒反复煸炒，使其脱水。
-
5放入菜花翻炒均匀。
-
6旺火，烹入少许水，继续翻炒至菜花塌秧发蔫。
-
7加少许酱油调色提味。
-
8加盐调味。
-
9翻炒均匀，即可关火。
-
10出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门
1、放入花椒后，一定要用小火，防止把花椒炒糊。
2、菜花放入锅中后，烹入少许水可以使菜花快速熟化。
2、菜花放入锅中后，烹入少许水可以使菜花快速熟化。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
快手菜
下饭菜
午餐
晚餐