“荷香鸭，荷香味浓，营养丰富。（菜的颜色虽然暗淡了一点，但是很美味。）它原名应该叫做“荷香一品鸭”但是考虑到我做的不够正宗，还是弱弱的叫“荷香鸭”吧！
霉干菜吸收了鸭肉的脂肪，所以鸭肉变的肥而不腻，另外，霉干菜，吸收了肉汁，也变的非常的味美，很下饭。
所有原料，用荷叶包裹，上笼蒸制，有淡淡的荷香味。
鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
荷香鸭的做法步骤
-
1原料备用。 -
2荷叶一张备用。 -
3鸭肉剁成块。 -
4鸭块焯水，冲洗干净。 -
5霉干菜，放清水中略煮。 -
6清洗干净，挤掉多余水份。 -
7生姜切片，葱切段。 -
8油锅烧热，下入葱姜，爆香，放入鸭块，倒入料酒和酱油。 -
9放入霉干菜。 -
10翻炒均匀。加入盐，胡椒粉，调味。 -
11大火烧开，改小火烧半小时。 -
12荷叶，铺入蒸笼。 -
13烧好的鸭块，包入荷叶中。 -
14蒸十分钟。 -
15装入盅内即可。
小窍门
饮食宜忌 ：
1.鸭肉宜与山药同食，可降低胆固醇、滋补身体。
2.鸭肉宜与红小豆同食，有利尿解毒的作用。
3.鸭肉宜与当归同食，具有补血作用。
4.鸭肉宜与白菜同食，可促进血液中胆固醇的代谢。
5.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。
6.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。
1.鸭肉宜与山药同食，可降低胆固醇、滋补身体。
2.鸭肉宜与红小豆同食，有利尿解毒的作用。
3.鸭肉宜与当归同食，具有补血作用。
4.鸭肉宜与白菜同食，可促进血液中胆固醇的代谢。
5.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。
6.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。
使用的厨具：蒸锅、平底锅
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