1.韭菜在水中浸泡是为了去除污垢和农药残余。
2.开始炒豆干时一定要不停地翻炒，因为豆制品在高温下很容易粘锅。
3.不喜欢孜然口味的朋友可以不用放。
4.韭菜和茄子一样比较吃油，因此炒菜时要比平时的菜多一点油。