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诗文 三色韭菜炒香干
释义
三色韭菜炒香干的做法
“适合中午时间较紧的时候做,简单又下饭~”

食材明细

主料
  • 韭菜 250克
辅料
  • 豆腐干 7-8片
  • 香肠 三分之一根
配料
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 适量
  • 干辣椒 适量
  • 花椒 适量
  • 孜然粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

三色韭菜炒香干的做法步骤

  • 三色韭菜炒香干的做法步骤:1
    1
    主要材料。
  • 三色韭菜炒香干的做法步骤:2
    2
    韭菜摘好后,洗净去根。(这部分是洗不干净的,切掉比较好。)
  • 三色韭菜炒香干的做法步骤:3
    3
    韭菜放入凉水中浸泡一会,以利于彻底洗净。
  • 三色韭菜炒香干的做法步骤:4
    4
    韭菜切成3-4里面的小段。
  • 三色韭菜炒香干的做法步骤:5
    5
    豆干和香肠也切成小段。
  • 三色韭菜炒香干的做法步骤:6
    6
    起油锅,放入干辣椒和花椒炸香。
  • 三色韭菜炒香干的做法步骤:7
    7
    炸到花椒和辣椒开始变黑,全部撇掉,只留底油。
  • 三色韭菜炒香干的做法步骤:8
    8
    放入豆干大火翻炒,倒入一勺生抽,小半勺盐。
  • 三色韭菜炒香干的做法步骤:9
    9
    放入香肠炒至变软。
  • 三色韭菜炒香干的做法步骤:10
    10
    放入韭菜,大火翻炒至变软。
  • 三色韭菜炒香干的做法步骤:11
    11
    再次放入一勺生抽,半勺鸡精,半勺白糖,一勺孜然粉,大火翻炒至入味即可。
  • 三色韭菜炒香干的做法步骤:12
    12
    大功告成!

小窍门

1.韭菜在水中浸泡是为了去除污垢和农药残余。
2.开始炒豆干时一定要不停地翻炒,因为豆制品在高温下很容易粘锅。
3.不喜欢孜然口味的朋友可以不用放。
4.韭菜和茄子一样比较吃油,因此炒菜时要比平时的菜多一点油。
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/14 7:44:57