“黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左豆芽右。另外，黄豆中含有的不能被人体吸收，又易引起腹胀的棉子糖等物质，在发芽过程中急剧下降乃至全部消失，这就避免了吃黄豆后腹胀现象的发生。黄豆在发芽过程中，由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来，这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率。黄豆生芽后天门冬氨酯急剧增加，发现豆芽中含有一种干扰素生剂，能诱生干扰素，增加体内抗生素，增加体内抗病毒、抗癌肿的能力。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
火腿炒豆芽的做法步骤
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1火腿切丝，葱切片 -
2豆芽洗净备用 -
3锅中放适量植物油放入葱花炒香 -
4放入火腿丝略炒一下 -
5放入清洗好的豆芽 -
6加入适量的盐调味 -
7放入鲜酱油炒匀，炒至豆芽变软再焖一会即可 -
8出锅前撒鸡精炒匀 -
9成品
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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