“我以前自己从来没有做过羊杂汤，炖汤的话一般都是炖羊肉汤。我一个回族朋友请我吃了他自己做的羊杂汤，感觉还是蛮不错的，于是就学了来做，冬天来这么一碗热腾腾的羊杂汤，一下子暖和不少哩。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
羊杂汤的做法步骤
-
1因为不会自己处理羊头，也没勇气处理，就买了已经处理好的羊头，回来用开水汆一下。这种羊头我们这里回族肉市场有现成的 -
2羊肚也是买的处理过的，回来也再用开水汆一下 -
3把汆好的羊头和肚子放入锅中，加水没过食材，加入煮肉料 -
4大火煮开后转小火，小火慢炖40分钟 -
5煮好备用 -
6羊肺买的熟的， -
7切片后再度清洗几遍，然后再开水汆一下备用 -
8把煮好的羊头肉切片，羊肚切丝和汆好的羊肺一起备好。 -
9锅中盛入炖好的汤，放入盐和胡椒粉 -
10切好的羊杂放入汤中， -
11煮开即可关火 -
12加一点辣椒油即可出锅。盛入碗中时加一点葱碎
使用的厨具：煮锅、炒锅
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