“外酥里嫩，葱香，花椒香味儿浓郁。”
食材明细
- 咸香 口味
- 煎 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
葱花油饼的做法步骤
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1适量面粉，分成一小份，一大份。 -
2大份用约90度的水烫一下，边倒边用筷子搅拌。
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3小份用凉水搅成絮状。
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4倒入适量玉米油。
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5和成较软面团。省二十分钟。
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6葱切小粒儿。
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7碗内一点面粉，盐，适量花椒粉。
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8适量玉米油拌匀，做成油酥。
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9饧好的面取适量，不用揉搓，直接按扁。
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10擀成薄片。
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11抹上油酥。这是起层的关键。
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12撒上葱花。
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13从圆心位置斜切一刀。
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14向上打圈卷起。
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15裹成圆锥状，右边捏住口。
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16左手握底部，右手握收手口，打圈扭两下，按扁。
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17擀成厚度适中的薄片。
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18电饼铛刷油，下盘加热。
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19葱花油饼放入。盖上盖儿煎一小会儿。
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20煎至一面微微有焦黄点，翻面，盖上盖继续烙。
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21勤翻面，煎至自己喜欢的程度铲出。
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22外酥里嫩。
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23铲放到案板上。
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24切成小块。
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25成品。
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26成品。
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27成品。
使用的厨具：电饼铛
所属分类：
面食
家常菜
早餐
- 姜葱捞面
- 萝卜玉米青菜粥
- 水炒鸡蛋（用水不用油）
- 鸡蛋麻糍
- 家常水煮肉片
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- 仆尽半月之力仅得五诗而和仲落笔成十章俊哉（宋·李流谦）
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- 仆山道中次湛内翰韵四首（明·潘希曾）
- 仆山驿道中（明·湛若水）
- 仆平日闻有此生待足何时足未老得闲方是闲之（宋·吴芾）
- 仆年三十九，在润州道上过除夜，作此诗。又（宋·苏轼）
- 仆归自武林蒙舒元相徐美祖诸君皆惠诗乍归老（宋·周紫芝）
- 仆思李白落雁之游徐子亦有知章鉴湖之请念人（明·李梦阳）
- 仆性懒慢喜睡而吏事亦早休因得遂其欲琳老数（宋·毛滂）
- 仆所居盖濂溪先生之故基也有井清甘而寒先生（宋·周紫芝）
- 仆所悬学士牙牌乃文懿公旧物今仆已获新制者（明·程敏政）
- 仆所至，未尝出游。过长芦，闻复禅师病甚，（宋·苏轼）
- 仆所藏仇池石，希代之宝也，王晋卿以小诗借（宋·苏轼）
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