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诗文 香辣肚丝
释义
香辣肚丝的做法

食材明细

主料
  • 牛肚 适量
辅料
  • 大蒜 适量
  • 香菜 适量
  • 红辣椒 适量
配料
  • 盐 适量
  • 生抽 适量
  • 鸡精 适量
  • 香油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

香辣肚丝的做法步骤

  • 香辣肚丝的做法步骤：1
    1
    准备材料（牛肚丝用高压锅提前压熟）
  • 香辣肚丝的做法步骤：2
    2
    将蒜切片，辣椒切丝，牛肚丝切段备用
  • 香辣肚丝的做法步骤：3
    3
    香菜去叶留梗
  • 香辣肚丝的做法步骤：4
    4
    冲洗干净香菜茎切段备用
  • 香辣肚丝的做法步骤：5
    5
    热油锅中放入蒜片，和辣椒丝煸香
  • 香辣肚丝的做法步骤：6
    6
    倒入肚丝翻炒，加生抽和少许盐翻炒均匀
  • 香辣肚丝的做法步骤：7
    7
    放入香菜梗
  • 香辣肚丝的做法步骤：8
    8
    翻炒均匀，有香味即关火，撒少许鸡精淋香油即可
  • 香辣肚丝的做法步骤：9
    9
    装盘

小窍门

1、牛肚用高压锅煮熟，要想烂一些只加葱姜去腥，别加盐加一勺醋！煮出的牛肚孩子都可以吃，咬得烂又保持了脆劲！
2、香菜梗炒出香味即可，不要炒大了影响口感。
3、辣椒用干辣椒丝最佳，提前在油锅中煸香。用不太辣的鲜红辣椒主要照顾孩子口味！
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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更新时间：2026/3/15 15:40:22