“大众最喜欢吃的家常菜之一，大多数朋友尤其喜欢吃第二天的剩蒜苔，因为会更入味～我小时候一到周日中午饭时间就会往奶奶家跑，因为就想吃姑姑做的蒜苔炒肉，盛一碗大米饭，把蒜苔炒肉和酱油汤儿往饭碗里一倒……别提多香了！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蒜苔炒肉的做法步骤
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1原材料洗净备好 -
2蒜苔切长约4公分的小段，把颜色浅的部分（炒完会嚼不烂）摘出去
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3五花肉切条或丝都可以，然后用盐，味精，料酒，水淀粉抓一下
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4起锅倒油（多倒些油），油七成热时候下肉
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5肉炒至变色后下蒜苔，放盐
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6大火煸炒一分钟左右改中小火，盖上锅盖稍微焖两分钟，在焖的过程中要按着锅盖来回翻几下锅，让蒜苔受热均匀，也不会糊
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7两分钟后打开锅盖，调成大火，加糖（稍微多放一点儿），老抽，味精，待蒜苔和肉都有酱油色了就可以出锅了
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8接下来就该去盛一碗大米饭了～
小窍门
我做的蒜苔炒肉不放一滴水，因为放多少水都会影响味道
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜